Doctora en Ciencias Ambientales (Economía Ecológica) por la Universidad Autónoma de Barcelona. Actualmente trabaja en el marco de la Alianza por la Soberanía Alimentaria de los Pueblos y es miembro del Instituto de Economía Ecológica y Ecología Política.
Rosa Binimelis ha trabajado sobre conflictos ambientales relacionados con la agricultura (coexistencia entre cultivos modificados genéticamente y la agricultura ecológica y convencional) y la conservación de la biodiversidad. También hace investigación y participado activamente en temáticas como la soberanía alimentaria, circuitos cortos de comercialización o mujeres y mundo rural.
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