Imatge de diagramació Imatge de diagramació Imatge de diagramació Imatge de diagramació
Logo Universitat de Barcelona Màsters i postgraus Imatge de diagramació
Català English   Inici UB Imatge de diagramació
Imatge de diagramació
  Máster bienal de Historia y cultura de la alimentación Imatge de diagramació
Imatge de diagramació Imatge de diagramació
Imatge de diagramació
Presentación
Cuestiones generales
Inscripción
Sede del máster
Información
Finalidad y objetivos
Salidas profesionales
Estructura didáctica
Enseñanzas
Profesorado
Evaluación y memoria
Links
Descárgate toda la información del máster
 
Icona d'informació Para más información:



Tel. +34 93 402 45 59
www.odela-ub.com
 
La Universidad de Barcelona ha programado para el curso 2008-2009 los primeros 41 másters oficiales, integrados en el Espacio Europeo de Educación Superior. Figura entre ellos el máster de Historia y cultura de la alimentación, que impartirá conjuntamente con la Universidad de Bolonia y la Universidad de Tours. El equipo de gobierno que presido concede un interés especial a este máster tanto por su originalidad temática como por favorecer el intercambio de profesores y estudiantes a escala europea. Lo ha incluido en el Programa Oficial de Postgrado de Alimentación y Nutrición, una de las principales apuestas estratégicas de la Universidad de Barcelona, que abarcará desde la Tecnología de los Alimentos y la Dietética hasta la Historia y la Antropología de la Alimentación. El Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria, el Campus de la Alimentación y el máster de Historia y cultura de la alimentación constituyen tres apuestas decididas por la pluridisciplinariedad, por la sinergia entre las ciencias experimentales y sociales.

Dídac Ramírez i Sarrió

Rector de la
Universidad de Barcelona

A pesar del reciente fenómeno de la deslocalización, Catalunya sigue contando con la principal concentración de industrias agroalimentarias de España. Desde 1990, algunos restauradores catalanes vienen impulsando una profunda renovación culinaria, a partir de los productos de la tierra y de la reestructuración creativa de recetas tradicionales. El turismo gastronómico se ha convertido en una realidad; su rentabilidad económica y política ha inducido a las fundaciones privadas y a las instituciones públicas a colaborar en la defensa, valoración y difusión del patrimonio alimentario, generando una creciente necesidad de mano de obra altamente cualificada.

La Universidad de Barcelona, con una larga experiencia investigadora tanto en el campo de la biomedicina como en el de la tecnología y seguridad de los alimentos, ha decidido complementar esta vertiente experimental con la cultural, en un intento de abarcar las numerosas posibilidades de estudio que van desde la biología molecular y la dietética hasta la antropología y la historia de la alimentación. El actual equipo rectoral, además de crear un Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria, está concentrando los laboratorios y bibliotecas especializados en el análisis de la alimentación en un único Campus, a fin de potenciar los estudios transversales y agilizar la creación de redes científicas. El máster de Historia y cultura de la alimentación constituye uno de los primeros resultados de este proyecto. Los alumnos no sólo podrán cursar un amplio conjunto de materias relacionadas con la cultura alimentaria, sino que podrán seleccionar además los créditos de libre elección entre una oferta amplia de disciplinas, tanto humanísticas como experimentales.

Imatge de diagramació
  © Universitat de Barcelona Edició: Facultat de Geografia i Història
Última actualització o validació: 13.05.2011