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  • Jesús Contreras Hernández

    Catedràtic d'Universitat

    contreras@ub.edu
    944 037 749

    Despatx 2010

Línies i grups de recerca

Línies temàtiques
Antropologia econòmica
Antropologia del consum, particularment dels consums alimentaris

Grup de recerca
Observatori de l’Alimentació (ODELA). Director.

Projectes finançats als últims 10 anys
Individualismo alimentario y sociabilidad en una sociedad de consumo en crisis: dietas de eleccion, dietas prescritas, dietas de necesidad y dietas de precariedad. Ministerio de Economía y Competitividad (CSO2012-37938). 2013-2015.
Comer en la escuela: alimentación, aprendizaje y salud. Ministerio de Ciencia e Innovación. 2010-2012.
Maneras de comer, hoy: la naturaleza de la modernidad alimentaria. Ministerio de Ciencia y Tecnología. 2007-2009.
“Comemos como vivimos”. Alimentación, salud y estilos de vida. Alimentaria Exhibitions.
Percepción social de las crisis alimentarias: análisis integrado de los mecanismos de gestión y de transmisión de la información. Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología, CICYT).

Docència

Antropologia Econòmica (Grau en Antropologia Social i Cultural)
Antropologia de l’Alimentació (Grau en Antropologia Social i Cultural)
Taller Seminari (Grau en Antropologia Social i Cultural)

Publicacions

CONTRERAS, J. (e.p.) “Nutrients: Are They Also Good to Think?”. Semiotica.
CONTRERAS, J.; RIBAS, J. (2014) “Sobre la construcció social del patrimoni alimentari”. Revista d’Etnologia de Catalunya, 39: 86-98.
CONTRERAS, J. ; PENAFORTE, F.R.O.; JAPUR, C.C.; DIEZ-GARCIA, R.W.; PALMMA-LINARES, I.; CHIARELLO, G.(2013) “Plate size does not affect perception of food portion size”. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 6: 1-6.
CONTRERAS, J.; GRACIA, M. (2012) “La prevención de la obesidad en España: una lectura crítica desde la antropología”. Etnicex, 4: 41-61.
CONTRERAS, J.; ATIE, B.; ZAFRA, E. (2011) “Comer en la escuela y sus circunstancias: aprendizaje, cultura y salud”. Zainak, 34: 61-74.
CONTRERAS, J.; GRACIA, M. (2011) Alimentaçao, cultura e sociedade. Rio de Janeiro: Fiocruz.
CONTRERAS, J. (2010) “A modernidade alimentar: entre a superabundância e a insegurança”. História. Questôes & Debates, 28 (54): 19-45.
CONTRERAS, J. (2009) “Food exchanges between the Old and New Worlds”. Food & History, 7 (1): 141-162.
CONTRERAS, J. (2008) “Meat consumption throughout history and across cultures”. Science des Aliments, 28 (4-5): 293-302.
CONTRERAS, J. (2007) “Les aliments décomposés…, l’omnivore déculturalisé?”. Cahiers de l’OCHA, 12: 222-235.
CONTRERAS, J. (2006) “Les aliments modifiés…, l’omnivore déculturalisé?”. Ocl-Oleagineux Corps Gras Lipides, 13 (5): 315-321.
CONTRERAS, J. (2005) “La modernidad alimentaria: Entre la sobreabundancia y la inseguridad”. Revista Internacional de Sociología, 40: 109-132.
CONTRERAS, J.; GRACIA, M. (2005) Alimentación y cultura. Perspectivas antropológicas. Barcelona: Ariel.
CONTRERAS, J. (1992) Antropología de la Alimentación. Madrid: Eudema.
BESTARD, J.; CONTRERAS, J. (1987) Bárbaros, paganos, salvajes y primitivos. Barcelona: Barcanova.
CONTRERAS, J. (1985) Subsistencia, ritual y poder en los Andes. Barcelona: Mitre.