El proyecto lo ha desarrollado el grupo de investigación de Micologia Aplicada de la Universitat de Barcelona, el mismo que hace unos años preparó por primera vez el pino productor de níscalos, el "pi rovelloner". El grupo está trabajando para desarrollar un sistema de cultivo de la Seta de cardo en campo y en condiciones naturales.La seta ya ha sido cultivada en laboratorio, y se han diseñado las técnicas de siembra. Este año, los miembros del "Proyecto Seta de Cardo" buscan parcelas que o bien tengan cardo corredor (Eryngium campestre) de forma natural, o bien parcelas donde se pueda plantar dicho cardo ya que la seta depende de esta planta para su subsistencia.

El Dr. Enric Gràcia, director del grupo de investigación, declara: "La tecnologia que estamos poniendo a punto será muy útil para la reintroducción de especies de hongos amanazadas o en peligro de extinción".
Con este sistema de cultivo se reproducen las mismas condiciones de la naturaleza. El cardo corredor, de manera natural, producirá las "gírgolas de card". Así se obtendrá una seta de cardo de calidad, mucho mas gustosa que la seta cultivada en paja a la que estamos acostumbrados. Será económicamente rentable, ya que es la seta mas cara que se cultiva en Cataluña" (alrededor de los 12 Euros / Kg). "Además, la seta crecerá al aire libre, por lo que las esporas que libere ayudaran a recuperar la especie.”.

Hace unos años, era más frecuente encontrar la seta de cardo en los barbechos, siempre junto a raíces de un cardo corredor. La modernización de las prácticas agrícolas ha erradicado el cardo corredor de los cultivos haciendo que la seta de cardo solo aparezca de forma casual en terrenos abandonados, yermos y pastizales. Como consecuencia, se ha ido perdiendo su consumo en los pueblos de Cataluña.

Josep M. Lanau, investigador principal de este proyecto, comenta:“Aún nos falta hablar con mucha gente de campo. El conocimiento popular sobre este tipo de temas no se acostumbra a tener en cuenta, y es de mucho valor. Por ejemplo, hay muchos pastores y campesinos que nos pueden ayudar mucho si nos hablan de esta seta. Pedimos a todos aquellos que conozcan la "Gírgola de card" o seta de cardo, que nos indiquen el nombre de los municipios donde la hayan encontrado alguna vez. Cualquier información accesoria sobre el tema, por insignificante que parezca, nos puede ser de gran ayuda“.

Además de poner a punto el sistema de cultivo, uno de los resultados del proyecto será recopilar toda esta información popular. Estos datos se pondrán a disposición del público en la página web del proyecto, http://www.ub.es/bemf/setadecardo.htm, siempre respetando la confidencialidad si así se desea.

Para quienes deseen informar
Cualquier persona que desee colaborar aportando información, o está interesado en el proyecto, puede contactar con los responsables por correo-e (bemf@bio.ub.es) , o por correo postal, ("Proyecto Seta de cardo" ; Josep M. Lanau; Departament de Biologia Vegetal, Facultat de Biologia, Universitat de Barcelona; Av Diagonal, 645; 08028 - BARCELONA). Para mayor comodidad los responsables facilitan sus teléfonos donde también es posible informar sobre los datos solicitados ( 93.4021473), móvil (646 254 188) o bien por fax: ( 93 4112842).

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Barcelona, 8 de abril de 2002.