Notícies del campus

Inagurada l'exposició "El geni culinari", al Museu Arqueològic, amb la participació del Campus de l'Alimentació.

Moment de la roda de premsa previa a la inaguració de l'exposició

El passat dia 31 de març va ser inagurada l'exposició “El Geni Culinari. Innovacions que marquen la nostra cuina”.

‘El Geni culinari’ tracta de l’alimentació, un tema que desperta cada cop més l’interès de la societat tant per la qualitat del que mengem com pel component
identitari de la nostra cuina, tot vinculant passat i present. Proposa una reflexió, a partir de les restes arqueològiques, sobre la relació entre la cuina tradicional i la cuina creativa, de l’origen i evolució de molts plats, d’innovacions que encara marquen la nostra cuina. Una exposició que estableix un diàleg entre arqueologia, cuina tradicional i cuina creativa que s’obre a nous horitzons.

La presentació als mitjans va anar a càrrec de
Jusèp Boya, director general d’Arxius, Biblioteques, Museus i Patrimoni; Josep Manuel Rueda, director del Museu d’Arqueologia de Catalunya i de Lluis Garcia, comissari de la mostra, que va oferir una visita comentada als assistents. També van participar: Marius Rubiralta, director del Campus de l'Alimentació, Toni Massanes, director de la Fundació Alicia i Pepa Aymami, directora de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica.

Posteriorment va tenir lloc l’acte d’inauguració de l’exposició a càrrec del conseller de Cultura, Santi Vila, van intervenir el xef Ferran Adrià i l'arqueòleg Eudald Carbonell, que vana parlar de la creativitat i la prehistòria a la cuina.

El projecte compta amb la col·laboració del Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB), la Fundació Alícia i la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica.

L’exposició s’estructura en quatre àmbits: Introducció, Bufet, Plats principals i Digestions. La introducció es centra en transmetre l’idea global de l’exposició, a partir del principi que sempre hi ha hagut innovacions en la cuina i que sense elles no podem entendre la cuina d’avui.

El Geni Culinari. Innovacions que marquen la nostra cuina tracta, doncs, de demostrar que la innovació en la cuina no és un fenomen actual sinó una constant al llarg de la història, sense la qual no tindríem la cuina tradicional que avui coneixem.

L’exposició mostra una col·lecció d’objectes arqueològics cedits especialment per diversos museus d’àmbit nacional, a més dels procedents del mateix Museu d’Arqueologia de Catalunya. Així mateix, el visitant pot gaudir de la reconstrucció de la sitja de Pontós

"El Geni Culinari. Innovacions que marquen la nostra cuina" es complementa amb un programa d’activitats paral·leles que permetran obtenir una nova visió de les innovacions al llarg de la història. Es tracta de visites guiades, converses a tres, conferències i tres Sopars amb Geni, que és una proposta exclusiva per a provar algunes de les innovacions culinàries que es descriuen a l’exposició, elaborades per la Fundació Alícia.

Podeu visitar l'exposició fins el proper 26 de juny, us ajudarà a entendre quin és l’origen remot d’alguns dels nostres plats tradicionals i ingredients molt corrents i com ha evolucionat la cuina de la prehistoria fins als nostres dies.

Enllaços relacionats

Galeria fotogràfica: