Notícies del campus

 

4a Jornada d’Alimentació, Nutrició, Gastronomia i Salut Mental

 

Taula inaugural de la Jornada

El passat 29 de novembre es va celebrar la 4ª Jornada d’Alimentació, Nutrició, Gastronomia i Salut Mental al Campus de l’Alimentació de Torribera (UB). Enguany els temes tractats es van centrar en les addiccions, la microbiota i l’alimentació i van assistir tant alumnes del Grau en Nutrició i Dietètica com professionals sanitaris o persones interessades en aquests temes.

 

La conferència inaugural va anar a càrrec del Dr. Bulbena que va parlar dels efectes de la xocolata i què hi ha de veritat entorn als mites que envolten l’aliment dels Déus.

 

Seguidament, el Dr. Juan José Moreno va tractar el sistema endocannabinoide i la seva relació amb la conducta alimentària, la Dra. Valentina Cannella va exposar com la gastronomia pot ser una eina per a retardar el deteriorament cognitiu en persones grans i el Dr. José Antonio Moreno va parlar de la microbiota intestinal, la seva relació amb el cervell i com les addicciones poden afectar-la.

 

Finalment, la jornada va concloure amb un tast de cuina simbiótica a càrrec dels professors del Departament de Nutrició de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, Xavier Torrado, Montse Illan i Amèlia Sarroca, que van preparar diferents presentacions elaborades amb aliments fermentats amb el miso, xucrut, kimxi, kefir o begudes fermentades amb l’aigua de kefir o la kombutxa

 

En aquesta ocasió vam comptar amb el patrocini de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació, Bombons Blasi, Laboratoris Ordesa i Xocolates Solé.


Aquesta jornada s’ha anat consolidant any rera any, amb objectiu de relacionar dos aspectes claus en la salut com són l’alimentació i les malalties cerebrals.


En edicions anteriors, s’han tractat continguts tan interessants com els trastorns d’ansietat i depressió, el dèficit d’atenció i hiperactivitat, els comportaments lligats amb l’alimentació, el deteriorament cognitiu, i la importància de determinats nutrients específics o fitoquímics que poden ajudar en aquestes patologies.

 

La gastronomia ha estat sempre present en totes les jornades, per exemple en l’adaptació de menús adaptats per a persones amb problemes de deglució o bé com a eina d’estimulació cognitiva.

 

Us esperem a la propera jornada!

 

 

Galeria fotogràfica:

 

 

Més informació

  • © Universitat de Barcelona
  • Campus de l’Alimentació de Torribera
  • 934 031 980
  • Contacte