Notícies del campus

 

El Campus de l’Alimentació de Torribera i la Unitat UB-Bullipèdia participen en l’organització de la nova edició del curs de Science and Cooking de Harvard University

Des del passat 7 de setembre i fins al 7 de desembre, tenen lloc, a la Harvard University, les conferències del curs de Science and Cooking que aquest any 2015 arriba a la sisena edició. En aquestes conferències hi conflueixen professors de Harvard, experts en alimentació i xefs reconeguts, i s’hi exposen qüestions que giren al voltant de la vessant científica de la cuina. D’altra banda, estan vinculades al curs d’edX Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science.

 

 

El Campus de l’Alimentació de Torribera i la Unitat UB-Bullipèdia, a través del químic i investigador Pere Castells, han participat en l’organització, com en els anys anteriors, d’aquesta edició de les conferències. En concret, han estat els promotors i/o col·laboradors en l’organització de les sessions “Science and Emotions: Delicious or Disgusting?” d’Andoni Aduriz i Ramon Perisé (Mugaritz), i “Heat Transfer to Capture Flavors” Josep Roca i Raül Sillero (El Celler de Can Roca), que tindran lloc els pròxims 12 i 19 d’octubre, respectivament.

 

El Campus de l’Alimentació de Torribera té la relació entre la cuina i la ciència entre les seves línies de treball prioritàries, com demostren activitats com el curs Cuina i ciència que va tenir lloc al Campus el passat mes de juliol. 

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte