Notícies del campus

 

El Campus de l’Alimentació participa activament a la Setmana de la Ciència de Santa Coloma

Per  tercer any  consecutiu  Santa Coloma de Gramenet s’afegeix a l’iniciativa coordinada per la Fundació Catalana per a la Recerca i la Innovació, que compte amb la participació de molts municipis catalans, institucions i equipaments municipals. En aquesta ciutat s’hi ha afegit les biblioteques de la ciutat, el Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB) ubicat al Recinte Torribera, la Fundació Hospital de l’Esperit Sant i el Centre d’Educació Ambiental Ecometròpoli, entre d’altres.

La Setmana de la Ciència a Santa Coloma començà dijous 12 de novembre amb l’acte d’inauguració a la Biblioteca del Fondo a càrrec de l’alcaldessa Núria Parlon i del catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la UB, el Dr. Abel Mariné. Després, també a la Biblioteca del Fondo es va oferir als assistents la màster class de tècniques de cuina innovadora “Ciència i Cuina”, de la mà de Pere Castells, coordinador de la Unitat UB-Bullipedia del Campus de l’Alimentació de la UB. Es tractàd’un taller pràctic per conèixer com la ciència ajuda a la cuina i com la cuina ajuda a la ciència; revisió les emulsions en general exemplificades amb les maioneses sense ou, la pastisseria al microones, les esferificacions i d’altres processos.

El Campus de l’Alimentació de Torribera va acollir el passat dia 18 de novembre un taller emmarcat en la Setmana de la Ciència, amb el títol: Reconeixent les aromes dels vins del nostre territori. En aquest taller van participar professorat del campus com a organitzadors i guiant el tast. L’activitat es va realitzar a la sala Alella i va comptar amb la participació del tinent d’alcalde de Santa Coloma, Esteve Serrano, el reconegut sommelier Paco Cordero de Santa Coloma i l’Alcalde d’Alella Andreu Francisco. El tast ha tingut una participació d’una vintena de tastadors.

 

Es va realitzar un tast de vins guiat amb les varietats de raïm plantades en el marc del projecte de la vinya d’en Sabater. Aquest projecte pretén recuperar el patrimoni vinícola de Santa Coloma, per això es van plantar ceps de 4 varietats: garrut també anomenada Monastrell, Garnatxa, Picapoll i Pansa blanca o xarel·lo.

 

Els tastadors van manifestar la seva satisfacció amb l'activitat i van marxar amb ganes d'apredre més coses sobre els vins de la regió.

 

Informació complementària:

 

• Programa Setmana de la Ciència.
• Sessió tast de vins del territori. (pdf )
• Pòster Sessió tast de vins (pdf )
• Cocina, salud y luz protagonizan la Semana de la Ciencia en Santa Coloma. La Vanguardia (12/11/2015)

 

Galeria fotogràfica:

 

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte