Anar directe a:

Notícies del campus

 

La ciència de la xocolata. El Campus de l'Alimentació als centres educatius de Camprodon.

El passat 26 de febrer, la Unitat d’Estudis i Recerca en Ciència i Cuina (UERCC) del Campus de l’Alimentació de Torribera va organitzar tallers de ciència i cuina als centres educatius de Camprodon: l’escola Doctor Robert i l’institut Germans Vila Riera.

 

Aquesta activitat forma part de The Food Lab for Kids, programa de ciència i cuina per a nens vinculat al curs de Science and Cooking de Harvard University i al programa Apropa’t al Campus, que pretén acostar el Campus de l’Alimentació de Torribera a les escoles i instituts. L’any passat, els tallers es van dedicar a les masses i farines, i aquest any es van centrar en la xocolata.

 

Alumnes de l'IES Germans Vila Riera experimentant amb la xocolata

L’activitat va ser organitzada pel químic Pere Castells, coordinador de la UERCC, i la pastissera i col·laboradora del Campus Elena Camprubí, amb la col·laboració de Marta Vila, coordinadora de projectes de la UERCC. Es va parlar de conceptes com la temperatura, la fusió i la composició de la xocolata; de la història i la geografia del producte i de la planta; i també dels tipus de xocolata que existeixen, de com s’elaboren i de les receptes que se’n poden derivar. Finalment, es va fer una crema i un pastís de xocolata.

 

Prèviament, els centres educatius de Camprodon van estar treballant, des de diferents perspectives, la xocolata per tal de preparar l’activitat. Per exemple, des de l’escola Doctor Robert, van treballar la xocolata a l’aula de ciències; van fer treballs plàstics de collage inspirats en els colors de xocolata i en la xocolata com a beguda dels déus; van treballar les receptes amb xocolata com a mostra de text instructiu; etc.

 

Aquest programa esta s'inscriu dins el projecte "Interacción entre Educación secundaria y la Universidad en el ámbito de la Alimentación y la Gastronomia". Finançat per la FECYT en col·laboració amb Gallina Blanca.

 


Enllaços d'interès

 

 

Galeria fotogràfica:

 

 

 

 

 

 

 

 

Campus de Torribera

Més informació

  • © Universitat de Barcelona
  • Campus de l’Alimentació de Torribera
  • 934 031 980
  • Contacte