Notícies del campus

El Campus de l'Alimentació participa en el curs "Explora els aliments de proximitat".

El passat 7 de juliol el Campus de l’Alimentació de Torribera a través de la Unitat UB-Bullipèdia ha participat, un any més, en el curs EXPLORA els aliments de proximitat, organitzat a Berga per l’Exploratori dels Recursos de la Natura, un projecte organitzat per la Universitat Politècnica de Catalunya amb la col·laboració de l’Ajuntament de Berga i la Universitat de Barcelona. En els darrers anys aquest projecte, molt reconegut dins el conjunt de les universitats d’estiu que s’organitzen a Catalunya, va estar promogut pel Campus d’Excel·lència Internacional BKC (UB-UPC).

 

Màrius Rubiralta, director del Campus de l’Alimentació, va inaugurar aquesta edició de juliol de 2014 de l’Exploratori amb la presentació d’una aproximació a  l’arquitectura de la gastronomia catalana en el marc del sistema de coneixement i innovació agroalimentari i de la gastronomia de Catalunya. A continuació es van presentar dos exemples d’estructures singulars d’aquesta arquitectura. El primer va ser desenvolupat per Marta Vila, coordinadora de projectes de la Unitat UB-Bullipèdia, que va presentar els projectes que s’estan desenvolupant des d’aquesta Unitat, centrant-se en el projecte de “productes”, estretament vinculat a la temàtica del curs EXPLORA sobre els aliments de proximitat. El segon va ser la Fundació Alícia, presentada pel seu director, Toni Massanés, que va parlar de la presència i l’aplicabilitat de la idea de productes de proximitat a la nostra societat.

 

Roser Romero (Departament d’Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, UPC), Francesc Casañas (director de la Fundació Miquel Agustí) i Joan M. Sala (sector làctic del Portal Berguedà Empresa d’Inserció, S.L.) han participat a continuació com a professors del curs, que té una duració de dos dies. D’altra banda, els estudiants d’aquest curs han visitat els productors alimentaris Cal Pauet i El Salt del Colom i finalment s’ha realitzat un taller d’elaboració gastronòmica i degustació a la Masia del Casó i Formatges Bauma.

 

 

 

 

 

 

Informació relacionada:

 

• Diapositives de la presentació "Arquitectura de la gastronomia catalana en el marc del sistema de coneixement i innovació agroalimentari i de la gastronomia de Catalunya", de Màrius Rubiralta (pdf )

• Diapositives de la presentació "La Unitat UB-Bullipèdia. Fent de la cuina una disciplina acadèmica, de Marta Vila" (pdf )

• Informació sobre el curs EXPLORA els aliments de proximitat i l’Exploratori dels Recursos de La Natura

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de l’Alimentació de Torribera
• 934 031 980
• Contacte