Notícies del campus
Estudiants del Màster Oficial en Desenvolupament i Innovació d’Aliments guanyen el concurs Ecotrophelia Espanya per segon any consecutiu
Els dos guanyadors, Sandra Fernández (aquí mostrant el 1r premi) i Gabriel Pérez (dreta), posen amb diversos membres del jurat.
Per segon any cosecutiu, els alumnes del Màster Oficial en Desenvolupament i Innovació d’Aliments de la UB, coordinat pel professor Francesc Guardiola (membre de l’INSA-UB), van participar en el concurs Ecotrophelia Espanya. Aquesta iniciativa, organitzada per la FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas), premia els millors productes alimentaris amb vocació ecològica. Enguany, la final del concurs es va celebrar el dia 8 d’abril a la Fundació Alícia, i per segona edició consecutiva dos estudiants d’aquest Màster UB van guanyar el primer premi: Sandra Fernández i Gabriel Pérez, que van presentar el seu Peelcuits; un “snack” fet a base de pell de tomàquet que aprofita aquest subproducte de la indústria conservera.
De fet, els estudiants del Màster dirigits pel professor Joan Per Bosch van presentar cinc productes i tots cinc van arribar a la final. Els altres productes presentats van ser el Listomate (un puré de tomàquet gelificat per untar pa, presentat per Sara Algaba, Arantxa Conte i Laia Pérez), les Crumb Cookies (galetes fetes a partir de pa sec sobrant, presentat per Lluís Colàs, Emma Esplugas i Raquel Martínez), el Vegacrack (un “cracker” fet a base llavors de lli, pastanaga i all que va acompanyat d’una salsa d’hummus, presentat per Carlota Bolívar i Vera Ziethen) i el FrutiPOP (un altre “snack”, en aquest cas amb una base de fruita deshidratada recoberta de caramel carbonatat, presentat per Mónica Díaz, Blanca Rodríguez i Gemma Sasot).
Presentació del producte “peelcuits”, que es va endur el 1r Premi.
La celebració de l’Ecotrophelia Espanya s’emmarca dins del projecte europeu EcoTroFood, finançat per la Comissió Europea a través del Programa de Competitivitat i Innovació (CIP) 2007-2013. Ara, d’entre els tres guanyadors de la present edició, un comitè de la FIAB escollirà quin d’ells representarà Espanya a la final europea que se celebrarà a Colònia durant el mes d’octubre en el marc de la fira ANUGA, un dels majors salons dins el sector de l’alimentació a nivell europeu.
Podeu trobar més informació sobre el premi d’aquest any a:
Informació relacionada:
El professor Francesc Guardiola als Seminaris de recerca del Campus amb la ponència sobre Qualitat nutricional i tecnologia del lípids
El Dr. Francesc Guardiola durant la seva exposició a l'Aula 5 de l'Edifici de l'Administració (La Masia).
El passat dijous dia 10 el professor Francesc Guardiola, membre de la Xarxa de Referencia en Tecnologia dels Aliments de la Generalitat de Catalunya (XaRTA) i de l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA-UB), va impartir un seminari als estudiants dels graus de Nutrició Humana i Dietètica (NHD) i Ciència i Tecnologia dels Aliments (CTA) amb la finalitat d'explicar el tipus de recerca que du a terme el seu grup, ubicat al Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la UB. Els alumnes presents van ser convidats, juntament amb la resta d'estudiants del campus, a participar en els estudis d'anàlisi sensorial que s’iniciaran properament.
Podeu descarregar-vos la seva presentació clicant aquí.
Campus de Torribera
Més informació
- Campus de l’Alimentació de Torribera
Prat de la Riba, 171 - 08921 Santa Coloma de Gramenet
Tel.: 934 031 980 - Fax: 934 031 952
- campusalimentacio
torribera@ub.edu - Com s’hi arriba
- © Universitat de Barcelona
- Campus de l’Alimentació de Torribera
- 934 031 980
- Contacte