Notícies del campus
Lectura d'una tesi interdisciplinar d'alimentació a la Facultat de Geologia
La presentació d’una tesi interdisciplinar relacionada amb els aliments a la Facultat de Geologia, el proppassat 10 de juliol, va ser considerada pel president del tribunal, el professor KIYOTAKA SATO del “Biomolecular Physical Chemistry Department” de la Universitat d’Hiroshima , com un fet remarcable.
Laura Bayés-García va presentar en anglès la tesi denominada “Polymorphism and Solid State Miscibility of Triacylglycerols. Application to Food Authentication”, a l’Aula Magna de la Facultat de Geologia davant del tribunal format pels professors J. Francesc Piniella Febrer, del Departament de Geologia de la Universitat Autònoma de Barcelona, Francesc Guardiola Ibarz, del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona i el propi president del tribunal el professor Kiyotaka Sato.
Laura Bayés-García en un moment de la defensa de la seva Tesi a preguntes del professor Guardiola del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia.
L’exposició de la Tesi va consistir en dues parts diferenciades. En primer lloc els estudis de polimorfisme dels triacilglicerols i posteriorment es van exposar les aplicacions al camp dels aliments, com les determinacions d’adulteracions d’oli verge d’oliva amb olis de més baixa qualitat o la diferenciació del pernil Ibèric d’altres pernils produïts amb animals alimentats amb sistemes nutricionals diferents (gla, enceball, d'engreix), a través dels estudis de polimorfisme.
Laura Bayés-García, acompanyada dels membres del Tribunal i dels seus directors Mª Teresa Calvet i Pallàs i Miquel Àngel Cuevas-Diarte un cop reconeguda com a doctora.
Es dona la característica que Laura Bayés-García, llicenciada en ciències químiques, va estudiar Ciència i Tecnologia del Aliments com estudis de segon cicle on el professor Josep Boatella, professor del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia, li va indicar el camí de la recerca interdisciplinar on trobaria en el grup de recerca dels professors Cuevas i Calvet, de la Facultat de Geologia, l’oportunitat que desitjava.
Campus de Torribera
Més informació
- Campus de l’Alimentació de Torribera
Prat de la Riba, 171 - 08921 Santa Coloma de Gramenet
Tel.: 934 031 980 - Fax: 934 031 952
- campusalimentacio
torribera@ub.edu - Com s’hi arriba
- © Universitat de Barcelona
- Campus de l’Alimentació de Torribera
- 934 031 980
- Contacte