Notícies del campus

Lliurament de la 7a edició dels Premis UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca

Taula presidencial

Ahir es va entregar el Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca que aquest any arriba a la seva sèptima edició promovent l’interès dels joves estudiants per la nutrició i l’alimentació.

Maria Alamon Reig, estudiant de l’institut Ronda de Lleida, ha estat guardonada amb el Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca pel treball “El secret de la ceba. Anàlisis de l’efecte saciant de la fibra de la ceba.” en el que posa en relleu els beneficis de la ceba en la reducció de la sensació de gana.

L'acte de lliurament del Premi ha tingut lloc al Campus d'Alimentació de Torribera a Santa Coloma de Gramenet que forma part de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació de la UB, i ha comptat amb la presència de la vicerectora de relacions institucionals i cultura, Lourdes Cirlot; el reconegut xef i Doctor Honoris Causa per la UB, Ferran Adrià; Nuria Parlón, alcaldessa de Santa Coloma de Gramenet; Montse Carbó, directora de comunicació corporativa de GBfoods, grup al que pertany Gallina Blanca; i Carme Chacón, sotsdirectora de seguretat alimentària de la Generalitat de Catalunya.

En la seva intervenció, el xef Ferran Adrià ha remarcat la importància “d’ordenar el coneixement gastronòmic per ser eficients en creativitat.”

Per la seva part, la vicerectora de relacions institucionals i cultura, Lourdes Cirlot, ha assenyalat que “aquest premi és la consolidació d’una iniciativa que ofereix als futurs alumnes un projecte que integra universitat, societat i empresa en un sector estratègic per la nostra universitat”.

Foto grup amb Ferran Adrià

“Des de Gallina Blanca estem molt orgullosos de formar part d'aquest Premi i que cada any més estudiants us presenteu a aquests guardons. Per a nosaltres, això és un indicador de l'interès creixent pel sector de l'alimentació, la qual cosa dibuixa un horitzó molt il·lusionant en els professionals del futur al nostre país”, ha assegurat Montse Carbó, directora de comunicació corporativa de GBfoods.

Punt de trobada
El Premi UB- Ferran Adrià amb Gallina Blanca es va engegar fa set anys amb l'objectiu de fomentar els estudis en el camp de l'alimentació i nutrició entre les noves generacions i afavorir l'elaboració de treballs de recerca que relacionin les ciències amb les realitats quotidianes de la cuina i gastronomia. Al llarg de la seva trajectòria s'han presentat més d'un centenar de projectes, convertint la iniciativa en un important punt de trobada entre la recerca alimentària i el món acadèmic. Aquest any s'han presentat 63 projectes, procedents de diferents instituts.

En aquesta setena edició, s'han concedit també altres cinc premis i esments honorífics, tant a estudiants pels seus treballs de recerca dins del mateix camp com als seus instituts i escoles. El treball “La dieta cetogènica com a tractament per a l'epilèpsia”, presentat per Laura Buyreu Jorba, Marta Cosano Bofill i Carla Ruiz Casals (CIC Batxillerats de Barcelona) ha estat guardonat amb el Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb l'alimentació. Així mateix, l'Institut Joan Brudieu de la Seu d'Urgell ha estat reconegut com el centre educatiu més implicat i proactiu per haver presentat el major nombre de projectes de qualitat sobre alimentació i gastronomia.

L’ Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) també col·labora en aquest acte premiat al millor treball que abordi algun aspecte relacionat amb la seguretat alimentària. En aquest cas, l’entitat ha guardonat l’estudi “Al voltant dels transgènics: seguiment d’un camp de varietats de blat”, presentat per l’alumna Sonia Gotsens Espina de l’escola La Salle de Mollerussa.
Amb l’objectiu de dur a terme aquests estudis, l’Universitat de Barcelona compta amb el Campus d’Alimentació de Torribera, un centre acadèmic de referència en la investigació sobre alimentació i nutrició, on es poden cursar el grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments i el de Nutrició Humana i Dietètica, adscrits a la Facultat de Farmàcia de la UB, així com el grau interuniversitari (UB, UPC) de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, amb la participació de diferents institucions (UB, ESAB- UPC, CETT- UB o Fundació Alicia).

Enllaços relacionats: