Notícies del campus

 

Primer diàleg de la Sèrie Campus Universitaris i creixement econòmic: "Innovació en nous productes i crisi"

 

La “RED de Campus de Excelencia Internacional Agroalimentarios” (Fundació Triptolemos) ha iniciat el desenvolupament de les activitats aprovades a la reunió del “Consejo de Gestión” celebrat al Campus de l’Alimentació de Torribera el dia 8 de maig de 2013 en la primera reunió que realitzava formalment després de la seva creació. Entre elles hi ha la realització del programa “Diálogos Campus Universitarios y Crecimiento Económico” en el marc d’un acord entre la Fundació “La Caixa” i la Fundació Triptolemos. Els diàlegs entre actors i agents del Sistema Alimentari busquen aprofundir en l’articulació entre coneixement, cultura innovadora i emprenedora, i societat aprofitant les activitats d’agregació sectorial realitzades en els darrers anys pels Campus Universitaris CEI agroalimentaris. L’objectiu és aportar les conclusions agregades dels deferents diàlegs territorials en una sessió específica a la Fira Alimentària 2014. The Alimentaria Hub, és el gran epicentre de la innovació, el coneixement i les tendències per a la indústria alimentària i els seus agents vinculats en el marc de la Fira Alimentaria 2014. Un espai on es succeiran iniciatives vàries simultàniament: congressos, seminaris, reunions de negoci, exposicions temàtiques, exposicions de producte i entre elles la presentació del programa “Diálogos Campus Universitarios y Crecimiento Económico” .

 

El primer dels diàlegs ha estat organitzat pel campus d’excel•lència internacional CAMPUS MARE NOSTRUM promogut per la Universidad de Murcia (UMU) i la Universitat Politécnica de Cartagena (UPCT) amb la col•laboració del Círculo de Economía de la Región de Murcia. Amb el nom de “Diálogos en el Sistema Alimentario (CMN-Triptolemos). Innovación en Nuevos Productos y Crisis Económica” es va celebrar el 9 de gener de 2014 al Real casino de Murcia el primer diàleg, coordinat per Gaspar Ros Berruezo, Vicerector de Recerca i Internacionalització (UMU), amb la presència del Consejero de Educación, Universidades y Empleo, D. Pedro Antonio Sánchez López, el rector de la Universitat de Murcia, D. José Antonio Cobacho, el vicerector de la Universidad Politécnica de Cartagena (en representació del rector) D. Pablo Fernández Escámez, el Director del programa de la Fundació “La Caixa” Campus Universitaris i Creixement Econòmic i director del Campus de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona, D. Màrius Rubiralta i el Secretari de la Fundació Triptolemos, D. Ramón Clotet.

 

Un moment del diàleg entre els diferents invitats a la Sala del Real Casino de Murcia. (D’esquerra a dreta: A. López, J. M. Casanova, M.J. Periago, M. López Bachero, moderador, P. Abellán, J.J. Alarcón y J.I. Arranz).

En els diàlegs, moderats per Miquel López Bachero, degà-comisari de la Facultad de Ciencias del Deporte, hi van participar Antonio López Gómez, catedràtic de Tecnologia dels Aliments (UPCT); José Mª Casanova, antic president d’ALVALLE; María Jesús Periago, catedràtica de Nutrició i Bromatologia (UMU); Pedro Abellan, director de R+D Hero España; Juan José Alarcón Cabañero, director CEBAS-CSIC i membre del Campus Mare Nostrum ; i José Ignacio Arranz Recio, president del Forointeralimentario.

 

Entre les idees que han sobresortit en el diàleg hi ha en primer lloc la importància d’innovar en processos que millorin la sostenibilitat de la cadena alimentària. En aquest sentit s’ha indicat la importància de les millores en l’ús de les matèries primeres, evitar la generació de residus alimentaris per mala planificació del sector primari o insuficient cultura del consumidor, així como la manca de recerca en l’eficiència energètica dels frigorífics familiars (innovació en frigorífics intel•ligents). Avançar en innovació en l’ús d’energia i aigua en el sector alimentari i en minimització de la contaminació. Estudi de nous processos que evitin el malbaratament de capitals (i aliments).

 

El director del Campus de l’Alimentació de Torribera i responsable del Programa “Campus Universitaris i Creixement Econòmic” de la Fundació “La Caixa”, Màrius Rubiralta, durant la seva intervenció a l’acte de inauguració dels diàlegs.

A nivell de la relació de la eficiència del Sistema Alimentari en relació amb la salut es va parlar àmpliament del cost d’una alimentació inadequada en relació a la salut (alimentació saludable) o per contra de l’estalvi de la despesa pública a través d’un programa avançat de cultura en alimentació saludable. En aquest sentit s’ha avançat en la quatificació del cost per errors de Seguretat Alimentària en la cadena alimentària.

 

La importància de la innovació de producte en el camp alimentari va abordar-se també indicant la importància de les innovacions que aportin valor en l’acceptabilitat del consumidor, en la millora de la funció nutricional, la resposta a problemes alimentaris en sectors o grups amb consideració especials de salut, i el component de l’alimentació i el plaer.  En aquest sentit es va fer esment de nous exemples d’èxit en segments innovadors o nínxol de mercat per exemple en aliments de quarta gama.  Aspectes de percepció dels consumidors (p.e. les conserves) o aspectes multiculturals o religiosos  haurien d’incentivar la innovació alimentària.

 

La innovació en aliments funcionals, que havia estat un nínxol innovador amb grans expectatives, avui està frenat per temes de restriccions reglamentaries europees, a pesar de l’interès en col·lectius amb malalties cròniques o grups amb incompatibilitats alimentaries i envelliment. El paper que juguen les grans superfícies en relació a la promoció de la innovació en la cadena alimentària va ser un dels aspectes que va crear polèmica i que hauria d’estudiar-se millor. Igualment, es va constatar la importància, per la promoció de la innovació sectorial, de l’estudi de les empreses tractores que existeixen en el sector i el seu paper en la incorporació de models modern d’ ”innovació oberta” de gran importància per la recerca col·laborativa dels centres públic de recerca en el marc del CEI Campus Mare Nostrum.

 

No hi va haver cap divergència en l’afirmació de que el sector alimentari necessita una transformació i difusió eficient de coneixement generat en l’àmbit de l’R+D pública per millorar les seves possibilitats d’avantatges competitives internacionals. L’exemple del raïm i les millores genètiques a la regió de Murcia van ser indicats com a bona pràctica de col·laboració pública-privada. Com és habitual en aquestes trobades la percepció de la relació a la regió entre el sector públic i privat en temes de recerca, transferència i innovació va tenir diferents apreciacions en funció del sector al que pertanyia el ponent.

 

Va existir unanimitat en la manifestació que el Programa Horitzó 2020 és una oportunitat per als actors i agents del Sistema Alimentari de la regió. Es va fer esment de l’oportunitat de disposar d’un pla de millora de la bioeconomia regional basada en l’agroalimentari sobre l’experiència dels darrers anys d’empreses com Hero España. Unanimitat en donar més importància a la indústria de l’alimentació i a estudiar les causes de la caiguda del pes de diferents sub-sectors com el de les conserves que a la regió han passat de 200 a 40 en els darrers temps. La recepta va ser clara: a més crisi més innovació i més exportació. I això ens obliga a més eficiència en el recursos obtinguts en els darrers anys.

 

Vista de la Sala del Real Casino de Murcia amb el públic que va seguir les intervencions dins dels “Diálogos del Sistema Alimentario” i que a la darrera part de la sessió van intervenir dialogant amb els ponents.

Des del “Foro Interalimentario” es parla de la innovació en el món de la transformació i la distribució segons l’experiència dels projectes en els que han participat. Es fa esment de la clàssica I+D+i que hauria d’interpretar-se com I+D+i2 on les dues i són innovació+inversió.

 

Una tipologia d’innovació que hauria d' augmentar l’atenció es basa en el propi consumidor, en els seus canvis o hàbits alimentaris: Què es allò (producte o processos innovadors) que el consumidor  està disposat a pagar de més? Cal una atenció especial en aspectes de seguretat alimentària i de qualitat al llarg de la cadena agroalimentària. Exemples com la recerca en varietat de blat panificable, millores en el sector porcí per aportar aspectes cardiosaludables, entre d’altres van, ser motiu d’anàlisi.

 

Al final del diàleg entre els invitats, el públic va poder prendre la paraula per fer preguntes als experts o simplement fer-ne comentaris personals.  Entre les intervencions cal fer esment de la realitzada pel representant del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, Luís Delgado, que a més és el responsable del programa de CEIs i secretari de la comissió internacional d’avaluació i seguiment dels Campus CEIs espanyols i el Director general de Recerca i Innovació de la Comunitat Autònoma, Eduardo Osuna. La relació dels projectes estratègics de CEIs i la preparació dels RIS3 regional a Espanya, relacionats amb el Pla de Ciència de la Regió de Murcia,  es un fet que hauria de facilita la millora de la qualitat i fortalesa dels projectes regionals que es presentin aquest 2014. A més a més, es va exposar que l’avaluació internacional havia deixat molt ben avaluats els CEIs alimentaris com el Campus Mare Nostrum.


El vicerector de recerca i coordinador del projecte de Diàlegs CEI Mare Nostrum, Gaspar Ros, va intervenir, finalment, per agrair l’assistència a aquests primers diàlegs del Sistema Alimentari  indicant la satisfacció pel fet que alguna cosa es mou a la Regió de Murcia en l’àmbit agroalimentari i el CEI Campus Mare Nostrum promogut per les Universitat UMU i UPCT n’és, amb seguretat, un dels responsables.

 

Informació complementària:

 

 

 

 

 

 

 

Més informació

  • © Universitat de Barcelona
  • Campus de l’Alimentació de Torribera
  • 934 031 980
  • Contacte