Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca

Entrega del primer premi de la 4a Edició a l'alumna Alba Serrano Matínez, de l'Institut Arnau Cadell, pel seu treball "Millor amb Xantana?

Què és el premi UB-Ferran Adrià?

A fi de promocionar els estudis de Nutrició Humana i Dietètica i de Ciència i Tecnologia dels Aliments entre l’alumnat de secundària, així com incentivar els treballs de recerca de batxillerat que relacionin les diverses ciències amb les realitats quotidianes de la cuina i l’alimentació, la Universitat de Barcelona convoca, des de l’any 2009, un premi per a treballs de recerca de batxillerat que tractin aspectes relacionats amb la nutrició i el món alimentari.

La Universitat de Barcelona i Ferran Adrià, nomenat doctor honoris causa el 2007 i un dels grans referents de la cuina mundial, van acordar que el premi portés el seu nom. La primera edició va celebrar-se el curs 2009-2010, i a partir de l’any següent l'empresa Gallina Blanca Star va convertir-se en patrocinadora.

(17/09/2014) 18:00 h, Sala Les Voltes, lliurament de la 5a edició dels premis UB- Ferran Adrià amb Gallina Blanca.

5a Edició Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca

El concurs, dirigit a treballs de recerca realitzats per alumnes de batxillerat i de final de cicle per als estudiants de Cicles Formatius de Grau Superior, consta dels següents premis:

Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca per al millor treball relacionat amb el fet alimentari o
gastronòmic. Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 €
per a l’alumne/a autor/a del treball, i una altra de 500 € per al/la professor/a tutor/a. En cas que el treball l’hagi
elaborat més d’una persona, el premi es repartirà equitativament.

El jurat podrà concedir una menció honorífica, que consistirà en una targeta regal per valor de 300 € per a
l’alumne/a i 200 € per al professor/a tutor/a.

Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca per a l’escola, institut o centre més implicat i proactiu i que
hagi presentat un major nombre de projectes de qualitat en termes relacionats amb el fet alimentari o
gastronòmic. Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 €
per a l’escola.

El jurat podrà concedir una menció honorífica, que consistirà en una targeta regal per valor de 500 €.

Premi “Seguretat Alimentària” al millor treball dels presentats que desenvolupi algun aspecte de la seguretat
alimentària. Aquest premi estarà dotat d’una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals per valor
de 300 € per a l’alumne/a i 200 € per al tutor/a.

Destinataris

Hi poden participar estudiants de batxillerat i de cicles formatius de grau superior matriculats durant el curs 2013-2014 en els centres educatius de Catalunya.

Poden optar al premi els treballs de recerca que tinguin per àmbit temàtic les ciències i tecnologies de l'alimentació, la nutrició, la cuina i la gastronomia, incloent-hi els aspectes antropològics, sociològics, humanístics, econòmics o de qualsevol altra temàtica relacionada.

Treballs Finalistes

Un cop reunit el comitè tècnic per evaluar els 58 treballs presentats, aquest va decidir seleccionar els següents treballs:

Assaig de condiments i probiòtics en l'alimentació d'Helix Aspersa Müller, 1774, presentat per Arantxa Varea Cayuela, de l'institut Enric Borràs de Badalona. Professor tutor: Francesc Carrasco Corpas.
Cap on avança la cuina d'avanguarda?, presentat per Àlex Catalán Jolonch, de la Salle Bonanova de Barcelona. Professora tutora: Sara Tejerina.
Disseny d'un pa apte per a diabètics, basat en l'estudi de la diabetis i la seva resposta glicèmica al midí resistent, presentat per Sara Ávila Pérez, de l'institut Icària de Barcelona. Professora tutora: Rosa Batlle.
Estudi de la complexitat dels sistemes biològics de fermentació, presentat per Àlex Rodríguez Campoy de l'institut Quercus de Sant Joan de Vilatorrada. Professora tutora: Elsa Fenoy Galindo.
Fem una cervesa?, presentat per Judit Canet Guiu de l'institut Màrius Torresde lleida. Professora tutora: Ma. teresa Bosch Caldero.
Higiene microbiològica dels envasos de refrescos, presentat per Hector Díaz Tejada i Àlex Medina Boquetas de l'institut El Castell d'Esparreguera. Professora tutora: Yolanda Eito Navasal.

Treballs Guanyadors

El proppassat dimarts 8 de juliol va tenir lloc la presentació i valoració dels treballs finalistes de la cinquena edició del Premi UB- Ferran Adrià amb Gallina Blanca Star. L'acte va tenir lloc a l'Aula 3 de l'edifici de l'Administració (La Masia) del Campus de l'Alimentació de Torribera.

Finalitzat l’acte públic i després de la deliberació del jurat, aquest va acordar per unanimitat el següent:

Atorgar el primer premi de la V edició del Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca Star, dotat amb una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 € al millor treball, i una altra de 500 € per al docent responsable de la tutoria

al treball Estudi de la complexitat dels sistemes biològics de fermentació, presentat per Àlex Rodríguez Campoy de l'institut Quercus de Sant Joan de Vilatorrada. Professora tutora: Elsa Fenoy Galindo.

Atorgar una menció honorífica dotada amb una targeta regal per valor de 500 €

al treball Higiene microbiològica dels envasos de refrescos, presentat per Hector Díaz Tejada i Àlex Medina Boquetas de l'institut El Castell d'Esparreguera. Professora tutora: Yolanda Eito Navasal.

Atorgar el Premi UB -Ferran Adrià amb Gallina Blanca, dotat amb una targeta de regal de 1000 € per l' Escola Pia de Terrassa, per la seva aportació en projectes de qualitat dels treballs de recerca relacionats amb el fet alimentari. N'es el director rl senyor Josep Lluis Cernudo.

Atorgar una menció honorífica dotada amb una targeta regal per valor de 500€ a l'Institut Narcís Monturiol de Barcelona, per ser el centre amb més treballs presentats de CFGS. N'és el director pegagògic el senyor Carles Saura.

Atorgar el Premi "Seguretat Alimentària" de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) per al millor treball relacionat amb la seguretat alimentaria i dotat amb 300 € pel treball i 200 € per la professo/a tutora

al treball Assaig de condiments i probiòtics en l'alimentació d'Helix Aspersa Müller, 1774, presentat per Arantxa Varea Cayuela, de l'institut Enric Borràs de Badalona. Professor tutor: Francesc Carrasco Corpas.

El jurat va voler fer constar l’alta qualitat de tots els treballs finalistes del 5é Premi UB – Ferran Adrià amb Gallina Blanca i va felicitar als alumnes premiats i finalistes, així com els seus tutors/res i familiars.

El jurat del premi està constituït per representants de la Universitat de Barcelona, Gallina Blanca Star, l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya, l’Escola d’Hoteleria i Turisme (CETT), la Fundació Alícia, la Fundació Triptolemos, l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA) i l’Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN).