Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca

Els premiats, en les diferents categories i els seus tutors, amb Ferran Adrià, el Vicerrector Gaspar Rosello i el Director del Campus de l'alimentació, Marius Rubiralta

Què és el premi UB-Ferran Adrià?

A fi de promocionar els estudis de Nutrició Humana i Dietètica i de Ciència i Tecnologia dels Aliments entre l’alumnat de secundària, així com incentivar els treballs de recerca de batxillerat que relacionin les diverses ciències amb les realitats quotidianes de la cuina i l’alimentació, la Universitat de Barcelona convoca, des de l’any 2009, un premi per a treballs de recerca de batxillerat que tractin aspectes relacionats amb la nutrició i el món alimentari.

La Universitat de Barcelona i Ferran Adrià, nomenat doctor honoris causa el 2007 i un dels grans referents de la cuina mundial, van acordar que el premi portés el seu nom. El Premi, nascut l’any 2009, resultat de l’acord entre la Universitat de Barcelona i Ferran Adrià, es va ampliar, posteriorment, amb el finançament de Gallina Blanca i la FECYT. L’èxit de participació del 2014 ha propiciat una obertura a la resta d’estudiants espanyols.

6a Edició Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca

El concurs, dirigit a treballs de recerca realitzats per alumnes de batxillerat i de final de cicle per als estudiants de Cicles Formatius de Grau Superior, consta dels següents premis:

Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca per al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic.

Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000€ per a l’alumne/a autor/a del treball, i una altra de 500 € per al/la professor/a tutor/a. En cas que el treball l’hagi elaborat més d’una persona, el premi es repartirà equitativament.

Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb el fet alimentari (nutrició, agricultura o tecnologia alimentària).

Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 €, per a l’alumne autor del treball, i una targeta de 500 € per al professor tutor. En el cas que el treball l’hagi elaborat més d’una persona, el premi es reparteix equitativament.

Premi Seguretat Alimentària al millor treball sobre seguretat alimentària.

Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 300 €, per a l’alumne, i una targeta de 200 € per al tutor. En el cas que el treball l’hagi elaborat més d’una persona, el premi es reparteix equitativament.

Premi per a l’escola, l’institut o el centre més implicat i proactiu, és a dir, el que hagi presentat més projectes de qualitat sobre el fet alimentari o gastronòmic. Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 500 €, per a l’escola, institut o centre.

Destinataris

Hi poden participar estudiants de batxillerat i de cicles formatius de grau superior matriculats durant el curs 2014-2015 en els centres educatius espanyols

Poden optar al premi els treballs de recerca que tinguin per àmbit temàtic les ciències i tecnologies de l'alimentació, la nutrició, la cuina i la gastronomia, incloent-hi els aspectes antropològics, sociològics, humanístics, econòmics o de qualsevol altra temàtica relacionada.

Treballs Finalistes

Reunit l'equip tècnic, tal com estableixen les bases del premi, aquest ha acordat per unanimitat sel·leccionar els següents sis treballs finalistes:

Dels paladars d'ahir als sabors d'avui, presentat per Magalí Ortíz Martín, del Col·legi Arabell d'Alpicat Lleida). Professora tutora: Isabel Pons
El calci làctic. Quin és i quin hauria de ser el seu consum entre els joves, presentat per Maria Basté Jubert, de l'Institut Montserrat de Barcelona. Professora tutora: Montserrat Bolós
Els additius alimentaris. Quan la ciència es troba amb la cuina, presentat per Alexandra Mestre Torà, de La Salle de Reus. Professor tutor: Joan Culsan
Insectes a la cassola, presentat per Ignacio Morales Rey, de l'Escola Pia de Sitges. Professor tutor: Josep Corominas
The Science behind "Patisserie", presentat per Sara Masson San Gabriel, de l'Escola dels Jesuïtes Sarrià Sant Ignasi. Professora tutora: Eugenia Duch
Un dit d'escuma...o més! Estudi desl factors que influeixen en les característiques de l'escuma en la cervesa artesanal, presentat per Roger Guixé Muntet i Gemma Duñó Escagedo, de l'Institut La Llauna, de Badalona. Professora tutora: Roser Bosch

Treballs Premiats

Reunit el jurat del Premi, tal com estableixen les bases del premi, i finallitzat l'acte públic, aquest ha acordat per unanimitat el següent:

Atorgar el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic, dotat amb una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 € al millor treball, i una altra de 500 € per al docent responsable de la tutoria

El calci làctic. Quin és i quin hauria de ser el seu consum entre els joves, presentat per Maria Basté Jubert, de l'Institut Montserrat de Barcelona. Professora tutora: Montserrat Bolós

Atorgar Ex aequo el Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb el fet alimentari (nutrició, agricultura o tecnologia alimentària), dotat amb una targeta regal per valor de 500 euros per l'autor o autora del treball i una targeta de 250 euros al professor/a tutor/a als treballs

- Dels paladars d'ahir als sabors d'avui, presentat per Magalí Ortíz Martín, del Col·legi Arabell d'Alpicat Lleida). Professora tutora: Isabel Pons
- Un dit d'escuma...o més! Estudi desl factors que influeixen en les característiques de l'escuma en la cervesa artesanal, presentat per Roger Guixé Muntet i Gemma Duñó Escagedo, de l'Institut La Llauna, de Badalona. Professora tutora: Roser Bosch

Atorgar el Premi de Seguretat Alimentària per al millor treball relacionat amb la seguretat alimentària i dotat amb 300 euros pel treball i 200 euros per al docent responsable

El calci làctic. Quin és i quin hauria de ser el seu consum entre els joves, presentat per Maria Basté Jubert, de l'Institut Montserrat de Barcelona. Professora tutora: Montserrat Bolós

I, finalment, atorgar el Premi per a l'escola, institut o centre més implicat i proactiu, consistent en una targeta regal d'un import de 500 € per l'Institut Narcís Monturiol de Barcelona. N'es el director del centre el senyor Carles Saura.

El jurat vol fer constar l’alta qualitat de tots els treballs finalistes del 6è Premi UB – Ferran Adrià amb Gallina Blanca i felicita als alumnes premiats i finalistes, així com els seus tutors, turores i familiars.

Lliurament dels premis

El lliurament dels premis als autors/res dels treballs guanyadors es realitzarà el proper 14 de setembre a les 18h. al Paranimf de l' Edifici Històric, Gran Via de les Corts Catalanes 585, amb la presència del xef i doctor honoris causa Ferran Adrià.

Més informació

Els autors i autores dels treballs no seleccionats com a finalistes podeu posar-vos en contacte amb el Campus de l'Alimentació de Torribera a través dels telèfon 93.403.19.80 per recollir els vostres treballs.