Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca

Les guanyadors de la passada edició amb Ferran Adrià

Què és el premi UB-Ferran Adrià?

Un dels àmbits de coneixement de la Universitat de Barcelona és el de l’alimentació i la nutrició, que desenvolupen diversos grups de recerca i que s’imparteix en dues titulacions de grau (Nutrició Humana i Dietètica, i Ciència i Tecnologia dels Aliments) i en diversos màsters i cursos de postgrau.

A fi de promocionar aquests estudis, i també per afavorir l'elaboració de treballs de recerca que relacionin les diverses ciències amb les realitats quotidianes, la Universitat de Barcelona convoca un premi per a treballs de recerca de batxillerat sobre aquesta temàtica.

Ferran Adrià, doctor honoris causa per la Universitat de Barcelona, ha acceptat que el Premi porti el seu nom, i l’empresa Gallina Blanca hi col·labori amb l’esponsorització.

La Universitat de Barcelona, en el marc dels objectius del Campus de l'Alimentació, convoca la 10a edició, el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca per a treballs de recerca de batxillerat relacionats amb el fet alimentari.

Termini de presentació de treballs fins el 7 de juny de 2019

10a Edició Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca

El concurs, dirigit a treballs de recerca realitzats per alumnes de batxillerat i de final de cicle per als estudiants de Cicles Formatius de Grau Superior, consta dels següents premis:

Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca per al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic.

Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000€ per a l’alumne/a autor/a del treball, i una altra de 500 € per al/la professor/a tutor/a. En cas que el treball l’hagi elaborat més d’una persona, el premi es repartirà equitativament.

Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb el fet alimentari (nutrició, agricultura o tecnologia alimentària).

Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 €, per a l’alumne/a autor/a del treball, i una targeta de 500 € per al professor/a tutor/a. En el cas que el treball l’hagi elaborat més d’una persona, el premi es reparteix equitativament.

Premi Seguretat Alimentària al millor treball sobre seguretat alimentària.

Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 300 €, per a l’alumne/a, i una targeta de 200 € per al tutor. En el cas que el treball l’hagi elaborat més d’una persona, el premi es reparteix equitativament.

Premi per a l’escola, l’institut o el centre més implicat i proactiu, és a dir, el que hagi presentat més projectes de qualitat sobre el fet alimentari o gastronòmic. Consisteix en una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 500 €, per a l’escola, institut o centre.

Per obtenir-ne més informació consulteu les bases del Premi.

Destinataris

Poden participar en el Premi alumnes de batxillerat que hagin elaborat un treball de recerca sobre ciències i tecnologies de l’alimentació, nutrició, cuina i gastronomia, inclosos aspectes històrics, antropològics, sociològics, humanístics, econòmics o de qualsevol altra temàtica relacionada, i alumnes de cicles formatius de grau superior que hagin elaborat treballs equivalents (treballs de síntesi o de fi de cicle) de la mateixa temàtica.

És condició indispensable que aquests alumnes hagin estat matriculats durant el curs 2018-2019 en un centre espanyol d’ensenyament de batxillerat o de cicle formatiu de grau superior.

Lliurament

Els treballs que vulguin optar al Premi s'han de lliurar, personalment o per correu postal, fins al dia 7 de juny, a l’adreça següent:

Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca
Servei d’Atenció a l’Estudiant
Universitat de Barcelona
Adolf Florensa, 8
08028 Barcelona

Treballs finalistes

Reunit l'equip tècnic del Premi, s'han seleccionat els següents treballs finalistes:

- Aprofitament nutricional de l'ordi: elaboració d'un aliment funcional a partir de farines enriquides en compostos bioactius.
Autora: Mirana Eid Awad. Maristes Montserrat (Lleida)

- Control de microorganismos alterantes de alimentos mediante componentes de hierbas aromáticas.
Autora: Isabel de la Varga García. IES Claudio Sánchez Albornoz (León)

- Elaboració d'un complex bioindicador colorimètric per evitar el malbaratament d'aliments a les nostres llars.
Autores: Georgina Molero Murà i Mariona Porta Argelaga. Institut El Cairat (Esparreguera)

- Estabilitat de les maioneses sense ou.
Autora: Alba Moreno Moreno. Institut Salvador Vilaseca (Reus)

- Postres d'hidromel i fractal fluid.
Autora: Sara Saladich Cavallé. Institut Esteve Albert (Sant Vicenç de Montalt)

- Qui s'ha menjat la química?.
Autors: Alberto Marcos Fernández i Clàudia Ibars Serrano. Col·legi Tecla Sala (L'Hospitalet de Llobregat)

Presentació dels treballs

Els autors finalistes hauran de realitzar una presentació oral pública del seu treball. Cada autor/a disposarà de quinze minuts per a la presentació, i el jurat disposarà de deu minuts per formular preguntes.

La presentació tindrà lloc el proper dilluns dia 18 de juliol a les 10.00 hores, a l'aula 3 de l’Edifici La Masia, del Campus de l’Alimentació de Torribera (carrer Prat de la Riba, 171 - 08921 Santa Coloma de Gramenet) (com s'hi arriba)

Per obtenir-ne més informació consulteu les bases del Premi.

Treballs Premiats

Reunit el jurat del Premi, tal com estableixen les bases del premi, i finallitzat l'acte públic, aquest ha acordat per unanimitat el següent:

Atorgar el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic, dotat amb una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals, d’un import de 1.000 € al millor treball, i una altra de 500 € per al docent responsable de la tutoria

al treball Postres d'hidromel i fractal fluid.
Autora: Sara Saladich Cavallé. Institut Esteve Albert (Sant Vicenç de Montalt). Tutora Mercè Bolart

Atorgar el Premi Sent Soví al millor treball relacionat amb el fet alimentari (nutrició, agricultura o tecnologia alimentària), dotat amb una targeta regal per valor de 1.000 euros al millor treball i una targeta de 500 euros al docent responsable de la tutoria

al treballAprofitament nutricional de l'ordi: elaboració d'un aliment funcional a partir de farines enriquides en compostos bioactius.
Autora: Mirana Eid Awad. Maristes Montserrat (Lleida). Tutor: Xavier Llobera.

Atorgar el Premi de Seguretat Alimentària per al millor treball relacionat amb la seguretat alimentària i dotat amb 300 euros pel treball i una targeta de 200 euros per al docent responsable de la tutoria

al treball Elaboració d'un complex bioindicador colorimètric per evitar el malbaratament d'aliments a les nostres llars.
Autores: Georgina Molero Murà i Mariona Porta Argelaga. Institut El Cairat (Esparreguera). Tutora: Lucia Giménez.

I, finalment, atorgar el Premi per a l’escola, institut o centre més implicat i proactiu, consistent en una targeta regal d’un import de 500 euros pel institut o centre més proactiu a l'IES Claudio Sánchez Albornoz, de León, que ha presentat 2 treballs.

El jurat vol fer constar l’alta qualitat de tots els treballs finalistes del 10è Premi UB – Ferran Adrià amb Gallina Blanca i felicita als alumnes premiats i finalistes, així com els seus tutors, turores i familiars.

Lliurament dels premis

Els lliurament dels premis als autors/res dels treballs guanyadors serà el proper dia 3 de desembre a les 16:30 a l'aula Magna de l'edifici Històric.

Amb el patrocini

logo_ceis