Grado Ciencias Culinarias y Gastronómicas

Model organitzatiuEl primer grado interuniversitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas, que se pondrá en marcha el mes de septiembre de este año, es una iniciativa liderada por la Universidad de Barcelona (UB) y la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC), dos centros públicos de referencia, mediante el CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, centro adscrito a la UB, el campus de la Alimentación de la UB (recinto de Torribera, Santa Coloma de Gramenet), la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona (UPC) y la Fundación Alicia.

Objetivos docentes

El objetivo del presente título es la de formar profesionales con los conocimientos en ciencias culinarias y gastronómicas que les permitan comprender y visionar el fenómeno culinario y gastronómico desde una perspectiva científica, tecnológica, social, cultural y de gestión empresarial, dotándolos de las competencias necesarias para innovar, diseñar, producir y gestionar servicios culinarios y gastronómicos en los ámbitos de alta cocina, restauración comercial y colectiva, industria alimentaria y hostelería, así como desarrollar proyectos de investigación y desarrollo en el campo de las ciencias gastronómicas.

El nuevo grado es una formación universitaria homologada y adaptada en su totalidad los requerimientos del espacio europeo de educación superior ( EEES ). Dado su carácter multidisciplinar y las diferentes posibilidades de desarrollo profesional que ofrece, la nueva enseñanza facilita diferentes niveles de especialización. El currículum del grado no replica el de otras enseñanzas, si bien se fundamenta en diversas disciplinas científicas, siempre enfocadas desde la perspectiva culinaria y gastronómica.

Así, permite al alumnado elegir entre dos itinerarios de especializació: el de Dirección de Alta Cocina y Innovación Gastronómica y el de Dirección Culinaria e Innovación en la Industria Alimentaria y Colectividades.

Plan de estudios

Para más información

Información sobre el Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas

Acceso al grado

 

Datos para solicitar nformación sobre el Grado de Ciencias Culinarias i Gastronómicas:
Por teléfono: 93 428 07 77. Sra. Cristina Pérez Ballestero
Por mail: info@cett.cat
Sesiones informativas:

https://www.cett.es/ca/campus-cett/escola-i-familia/vine-a-coneixer-nos/sessions-informatives


Visitas presenciales: Avda. Can Marcet, 36-38
Acceso: Rda. de Dalt, sortida nº4
Metro: Parada Mundet (L3- Línea verde)
Bus: 10, 27, 60, 73, 76

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