Postgrado en Gastronomía Nutricional

Curso académico 2016/ 2017

 

Hoy en día vivimos en una sociedad en la que convivimos de manera habitual con diferentes patologías que pueden afectar a nivel nutricional a quien las padece. Es por ello que es indispensable que el profesional en Nutrición sepa aplicar la Gastronomía Nutricional en enfermedades de alta prevalencia como pueden ser la hipertensión, la diabetes o la disfagia. Asimismo, es necesario que también aplique los conocimientos y técnicas relacionadas con la Gastronomía Nutricional en las diferentes etapas de la vida del paciente: la infancia, la adolescencia, el embarazo y la vejez.

El postgrado en Gastronomía Nutricional pretende facilitar a los alumnos un programa formativo que combina una parte teórica con una fuerte parte práctica con el objetivo de que los alumnos, al finalizar el curso, sepan dar soluciones Nutricionales y Gastronómicas los diferentes pacientes que se encuentren en su actividad profesional sea cual sea su condición patológica con el objetivo de disminuir el impacto de la morbilidad, acelerar su recuperación o mejorar su calidad de vida.

 

El programa formativo combina una oferta teórica y una fuerte carga práctica.

Las actividades docentes incluyen:

 

• Actividades presenciales como clases magistrales, presentación de temas, resolución de casos, talleres, seminarios, visitas a diferentes instituciones, clases prácticas, etc.

•Actividades de trabajo dirigido como ejercicios en línea, trabajos colectivos, etc.

 

Objectivos:

 

• - Explicar y divulgar el concepto de Gastronomía Nutricional y recalcar la importancia de su aplicación en la alimentación tanto en el ámbito hospitalario como en el comunitario.
• 
  - Conocer la influencia que tiene la técnica culinaria sobre las propiedades organolépticas y nutritivas de los alimentos.
• 
  - Dar a conocer las pautas necesarias para elaborar un menú adaptado y formar al paciente para que pueda elaborarlo él mismo.
  
  - Actualizar los conocimientos de los profesionales de la salud para poder prevenir y tratar todas aquellas patologías relacionadas con los problemas nutricionales.
  
  - Saber aplicar los conceptos de Nutrición y Gastronomía Nutricional al tratamiento de los pacientes con patologías diversas para disminuir el impacto de la morbilidad, acelerar su recuperación o mejorar su calidad de vida.
  
  - Asesoramiento a cocineros para que puedan adaptar la oferta a sus establecimientos para incluir algunas restricciones alimenticias

 

Dirigido a:

Titulados universitarios (ya sean graduados, licenciados o diplomados) en especialidades del campo de la alimentación, la nutrición y la salud.

 

Duración y lugar:

Duración: el Postgrado tiene una duración de un año académico y una carga de 30 créditos ECTS. 750 horas. (Octubre 2016-marzo 2017).
Horario: Jueves y viernes de 15 a 18h. Parte Práctica los viernes de 9 a 14h.
Lugar: Campus de la Alimentación de Torribera. Algunas actividades se celebrarán en entidades coordinadoras.
Modalidad: Presencial

 

Dirección i Coordinación:

Dirección: Dr.Màrius Rubiralta Alcañiz
Coordinación: Dra. Magda Rafecas, Sra. Geles Duch yi Sra. Cristina Duch.

 

Precios y proceso de matriculación y admisión

El periodo de preinscripción está abierto del 16 de mayo de 2016 al 30 de setembre de 2016 y se podrá hacer en la página de la web de Másters y Postgrados de la UB

 

Una vez que la comisión técnica haya valorado el perfil del candidato y aceptado la solicitud para participar en el Postgrado iniciará el procedimiento para formalizar la matriculación.

 

La documentación que se deberá llevar es la siguiente:

 

• Fotocopia compulsada del título
• Fotocopia DNI
• Una fotografia para el carnet de estudiante de la UB

 

Precios:
Importe de la matrícula: 2.100€ + Tasa administrativa (máximo70€)
Para información sobre los convenios de colaboración existentes entre la UB y las entidades bancarias para la financiación del Postgrado, se puede consultar el siguiente enlace:http://www.ub.edu/monub/serveis/financament.htm

 

Para información sobre temas administrativos
Campus de la Alimentación de Torribera. Universidad de Barcelona
Edificio Verdaguer Prat de la Riba 171/08921-Santa Coloma Tel. 93 403 19 66/67

E-mail: secretaria.campusalimentacio@ub.edu URL: http://www.ub.edu/campusalimentacio                                 

 

Para cualquier otra información.

Gan, Gastronomia Nutricional S.L. Tel. 93 201 52 11

E-mail: info3@gan-bcn.com      

 

Titulación
Título de Postgrado en Gastronomía Nutricional. Universidad de Barcelona.

 

• © Universitat de Barcelona
• Campus de la Alimentación de Torribera
• 934 031 980
• Contacto