Qui hi treballa?
Professors, investigadors i professionals experts
Documentació
-
Carina Rey
Delegada del rector com a comissionada per a Sistemes d'Informació i Documentació (UB)
-
Yolanda Murua
Cap del CRAI Biblioteca de Farmàcia (UB)
-
Ernest Abadal
Degà de la Facultat de Biblioteconomia i Documentació (UB)
-
Adelaida Ferrer
Directora del Centre de Recursos per a l'Aprenentatge i la Investigació (CRAI-UB)
-
Constança Espelt
Professora titular del Departament de Biblioteconomia i Documentació (UB)
-
Productes
-
Joan Vallès
Catedràtic del Departament de Productes Naturals, Biologia Vegetal i Edafologia (UB)
-
Evarist March
Naturalwalks
-
Sergio Calsamiglia
Catedràtic del Departament de Ciència Animal i dels Aliments (UAB)
-
Miguel Ángel Cuevas
Professor emèrit del Departament de Cristal·lografia, Mineralogia i Dipòsits Minerals (UB)
-
Laura Bayés Garcia
Investigadora docent contractada del Departament de Cristal·lografia, Mineralogia i Dipòsits Minerals (UB)
-
Teresa Garnatje
Científica titular de l'Institut Botànic de Barcelona (CSIC)
-
Joaquim Gosálbez
Catedràtic del Departament de Biologia Animal (UB)
-
Lourdes Reig
Directora de l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona (UPC)
-
Maria Teresa Calvet
Professora titular del Departament de Cristal·lografia, Mineralogia i Dipòsits Minerals (UB)
-
Joan Jofre
Professor emèrit del Departament de Microbiologia (UB)
-
Roser Romero
Professora col·laboradora de l'Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (UPC)
-
Gil Gorchs
Professor agregat de l'Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (UPC)
-
Francesc Casañas
Catedràtic de l'Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (UPC)
-
Anna Gras
Professora agregada de l'Escola Superior d’Agricultura de Barcelona (UPC)
-
Joan Maria Romaní
Llicenciat en Filologia Catalana (UB) i estudiós del vocabulari de l'alimentació
Ciència i cuina
-
Claudi Mans
Professor emèrit del Departament d'Engineria Química (UB)
-
Davide Cassi
Professor associat del Departament de Física (Università degli Studi i Parma)
-
Carmen González
Professora titular del Departament d’Enginyeria Química (UB)
Gestió del coneixement
-
Mª Antònia Martí
Professora titular del Departament de Lingüística General (UB)
Art i cuina
-
Jèssica Jaques
Professora titular del Departament de Filosofia (UAB)
-
Gerard Vilar
Catedràtic del Departament de Filosofia (UAB)
Procés creatiu
-
Jèssica Jaques
Professora titular del Departament de Filosofia (UAB)
-
Gerard Vilar
Catedràtic del Departament de Filosofia (UAB)
Nutrició
-
Imma Palma
Directora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica (Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna, Universitat Ramón Llull)
-
Rosaura Farré
Catedràtica de l'Àrea de Nutrició i Bromatologia (Universitat de València)
-
Carmen Vidal
Catedràtica del Departament de Nutrició i Bromatologia (UB)
Cuina i nutrició
-
Xavier Torrado
Professor col·laborador del Departament de Nutrició i Bromatologia (UB)
Tècniques culinàries
-
Vinyet Capdet
Coordinadora d'Estudis (Escola d'Hoteleria i Turisme CETT)
Eines
-
Antoni Campins
Director de PORIUM. Productos Originales y Utensilios de Manicura, S.L.
Cuina i medicina
-
Ramon Estruch
Professor associat del Departament de Medicina (UB)
-
Jordi Salas
Catedràtic del Departament de Bioquímica i Biotecnologia (Universitat Rovira i Virgili)
Seguretat alimentària
-
Eduard Mata
Veterinari i tècnic de l'Agència de Salut Pública (Generalitat de Catalunya)
-
Ana Troncoso
Catedràtica del Departament de Nutrició i Bromatologia, Toxicologia i Medicina Legal (Universidad de Sevilla)
Història de la gastronomia
-
Antoni Riera
Catedràtic del Departament d'Història Medieval, Paleografia i Diplomàtica (UB)
-
Isabel Lugo
Professora (Escola d'Hoteleria i Turisme CETT)
-
Toni Massanés
Director general de la Fundació Alícia
-
Rafael Aracil
Catedràtic emèrit del Departament d'Història Contemporània (UB)
Organització i gestió
-
Maria Abellanet
Consellera delegada i directora general del grup CETT
-
David Peguero
Director de CETT Consultors
-
Nan Ferreres
Directora de l'Escola d'Hoteleria i Turisme CETT
Comunicacions
-
Jordi Berenguer
Director de l'Escola d'Enginyeria de Telecomunicació i Aeroespacial de Castelldefels (UPC)
Predictibilitat computacional
-
Jordi Torres
Catedràtic del Departament d'Arquitectura de Computadors (UPC)
Audiovisuals
-
Artiz Lekuona
ESCAC
Olors i aliments
-
Rossendo Mateu
Perfumista
Formatges, làctics i altres aliments elaborats
-
Enric Canut
Gastrònom i expert en formatges
-
Josep Antoni Mateos
Expert en làctics
El vi a l'antic Egipte
-
M. Rosa Guasch
Unitat d'Estudis i Recerca en Ciència i Cuina (UB)
Religió i gastronomia
-
Mar Marcos
Professora Titular del Departament de Ciències Històriques (Universidad de Cantábria)
Estudiants i professionals col·laboradors
-
Marta Acín
Estudiant del grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments (UB)
-
Jaume Badia
Estudiant del grau de Química (UAB)
-
Patrícia Benejam
Estudiant del grau de Nutrició Humana i Dietètica (UB). Treballadora d’Elias Forner
-
Lluís Blanco
Estudiant del grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments (UAB)
-
Elisabet Climent
Estudiant del grau de Nutrició Humana i Dietètica (UB). Tècnica en Cuina i en Rebosteria i Pastisseria (ESHOB)
-
Mirjam Johannes
Estudiant del màster de Ciència Cognitiva i Llenguatge (UB)
-
Julián Otero
Estudiant de grau de Gastronomia i Arts Culinàries (BCC)
-
Robert Ruiz
Cap de cuina de l’hotel rural Rjúkandi (Islàndia)
-
Jordi Furnells
Estudiant del grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments (UB)
-
Sebastian Velilla
Llicenciat en Arts Culinàries (Universidad Interamericana de Panamá)
-
Francesc Bertomeu
Cicle formatiu de grau superior de Direcció de Cuina i curs d'especialització en Alta Cuina (Jesuïtes Sarrià-Sant Ignasi). Estudis de Biblioteconomia i Documentació (UB)
-
Àngel Castell
Tècnic superior en Direcció de Cuina (Institut Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona). Stage al restaurant Compartir (Cadaqués)
-
Magalí Hadidian
Estudiant del grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments (UB)
-
Elena Megías
Estudiant del grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments (UB)
-
Carlota Portella
Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments (UB) i diplomada en Dietètica i Nutrició Humana (Universitat Blanquerna Salut). Consulta privada de nutrició
-
Laura Tutusaus
Llicenciada en Bioquímica i en Biotecnologia (esp. Biotecnologia dels aliments) (URV)
Escoles de cuina
-
Escola d’Hoteleria i Turisme CETT/Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme CETT-UB
-
Escola d'Hostaleria de Castelldefels
-
Jesuïtes Sarrià – Sant Ignasi (Barcelona)
-
Institut Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona
-
Institut Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils
-
Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar
-
Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida
-
INS Joaquín Bau (Tortosa)
-
INS Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona
-
Escola d’Hoteleria Joviat (Manresa)
-
Institut Olivar Gran (Figueres)
-
IES Ramon Coll i Rodés (Lloret de Mar)
-
Via Magna (Tortosa)
-
IES Baix Empordà (Palafrugell)
-
INS Bisbe Sivilla (Calella)
-
IES Joan Ramon Benaprès (Sitges)
-
Escola Tècnico Professional Xavier (Barcelona)
Unitat UB-Bullipèdia
Contacte
- Unitat UB-Bullipèdia
-
Edifici La Masia
-
Campus de l'Alimentació de Torribera
-
Carrer Prat de la Riba, 171
- 08921 Santa Coloma de Gramenet
- Telèfon: 934 020 921
-
Pere Castells, coord. general
Abel Mariné, coord. acadèmic
Marta Vila, coord. de projectes
- Com arribar-hi
