Presentació

Si visitem una granja podem trobar representats dos grups també molt importants d'aliments: a) La llet i derivats; i b) La carn i derivats i els ous. Però d'aquest últim grup ens mancaria el peix

Activitat

La llet i els productes làctics inclouen, a més a més de la llet, els iogurts i els formatges. Aquest grup és molt complet pel que fa la seva composició de nutrients: proteïnes d'alt valor biològic, glúcids, lípids, vitamines i minerals (sobre tot calci i fòsfor). Una característica moll important és que són la font fonamental de calci pel nostre organisme.

La carn i derivats, peix i ous tenen també proteïnes d'alt valor biològic, però una proporció variable de lípids, vitamines i minerals, segons de la peça que es tracti. Com ja comentarem més endavant, un punt important a tenir en compte és el tipus de greix que ingerim (greixos saturats i els greixos insaturats), i que està molt relacionat amb el tipus de carn o derivat i amb el peix.

Activitat

T'has parat a pensar els diferents tipus de carn que mengem? I... de quines parts de l'animal són? Esbrina en un mercat o carnisseria quines són les peces de carn que més s’utilitzen per cuinar.