OBJECTIUS GENERALS
 

Aquesta assignatura preten que l'alumne adquireixi durant aquest curs uns coneixements bàsics de bioquímica humana, amb particular èmfasi en els aspectes d'interés odontològic, concretament:

1. Els mecanismes de comunicació intercel.lulars i intracel.lulars.

2. Les bases moleculars de la nutrició.

3. Els mecanismes bioquímics bàsics dels órgans i teixits més representatius.

4. L'estructura bioquímica del medi bucal: la seva gènesi, composició i estats patològics.

METODES

Es realitzaran, a més de les classes teòriques, seminaris, pràctiques de laboratori i pràctiques d'ordinador.

AVALUACIO

Es farà un examen final de tot el programa, en forma de test i preguntes curtes.
 
 

TEMA 1. Comunicació intercel.lular.

Lliçó 1.1.: Concepte de senyal intercel.lular. Comunicació autocrina, paracrina i endocrina. Concepte d'hormona. Tipus d'hormones. Hormones peptídiques.

Lliçó 1.2.: Receptors de membrana. Concepte de segon missatger. Proteïnes G. Adenilat ciclasa. PKA. Fosfolipasa C. PKC. Calci i calmodulina. CAMK. NO-sintasa.

Lliçó 1.2.: Factors de creixement. Receptors amb activitat tirosina quinasa. Cascades d'activació per fosforilació.

Lliçó 1.3.: Hormones pancreátiques. Insulina. Receptor d'insulina. GLUTs. Glucagó. Somatostatina.

Lliçó 1.4.: Hormones amb receptors intracel.lulars. Hormones tiroidees. Hormones esteroides. Factors de transcripció. Dits de Zn.

Lliçó 1.5.: Vitamina D. Parathormona. Calcitonina. Metabolisme del calci i el fósfor.

Tema 2. Transmissió nerviosa.

Lliçó 2.1.: Canals iònics: Na⁺, K⁺, Ca²⁺. La sinapsi: concepte i mecanismes. Tipus de neurotransmissors.

Lliçó 2.2.: Catecolamines (dopamina y noradrenalina). Serotonina. GABA. Glutamat. Neuropéptids. Receptors metabotrópics.

Lliçó 2.2.: Receptors ionotrópics. Rec. nicotínic. Rec. GABA. Receptors de glutamat. NMDA. LTP.

Tema 3. Percepció sensorial.

Lliçó 3.1. La visió. Fotorreceptors. Rodopsina. Paper de la vitamina A. Mecanismes de la percepció de la llum i dels colors.

Lliçó 3.2. L'olfat. Odorants i seus receptors. Mecanismes de la percepció olfativa.

Lliçó 3.3. El gust. Mecanismes moleculars de la percepció gustativa. Tipus de respostes intracel.lulars. Els edulcorants a la dieta.

Tema 4. Nutrició i metabolisme.

Lliçó 4.1. Components i característiques de la dieta. Valor dels aliments com a font d'aport material i energètic. Compostos essencials.

Lliçó 4.2. Bioquímica de la digestió. Enzims digestius. Proenzims. Digestió de sucres, proteïnes i lípids.

Lliçó 4.3. Bases moleculars de l'absorció. Transportadors de metabòlits. Acids biliars. Els quilomicrons.
 
 

Tema 5. Bioquímica hepàtica.

Lliçó 5.1. Paper del fetge en el control de la glucèmia. Alimentació, dejuni, diabetis.

Lliçó 5.2. Degradació dels quilomicrons. VLDL, LDL i HDL en el metabolisme lipídic. Síntesi i degradació de colesterol. Cossos cetònics.

Lliçó 5.3. Paper del fetge en el metabolisme de les proteïnes. Transaminases hepàtiques. Acid úric.

Lliçó 5.4. Processos de destoxificació. Eliminació de bilirrubina. Metabolisme de l'alcohol.
 
 

Tema 6. Bioquímica del teixit adipós.

Lliçó 6.1. Paper del teixit adipós en el metabolisme energètic. Síntesi i degradació de triacilglicerols en adipòcits. Lipoproteina lipasa. LCTA. Metabolisme energètic del teixit adipós marró.
 
 

Tema 7. Bioquímica del teixit renal.

Lliçó 7.1. Homeostasi dels espais extracel.lulars. Bases moleculars de la filtració. Metabolisme de l'escorça i medul.la renal. Mecanismes de formació de l'orina. Retenció de metabòlits i electròlits. Paper de les hormones en l'excreció renal.
 
 

Tema 8. Bioquímica del teixit muscular.

Lliçó 8.1. Requeriments energètics del múscul esquelètic. Mioglobina. Fosfocreatina. Cicle de Cori. Metabolisme en situació de repós, dejuni i exercici. Bases moleculars de la contracció muscular. Característiques estructurals i funcionals dels miofilaments. Control del procés contracció-relaxació en el múscul esquelètic. La contracció del múscul llis.
 
 

Tema 9. Interrelacions metabòliques.

Lliçó 9.1. Relació entre el metabolisme hepàtic, adipós i muscular. Cicle dejuni-alimentació. El fetge en estat de bona nutrició i malnutrició. Estats nutricionals: obesitat, exercici, embaràs.
 

Tema 10. Bioquímica del teixit conjuntiu i ossi.

Lliçó 10.1. Composició i estructura de la substància funamental. Síntesi i degradació del col.lagen. Síntesi i degradació de l'elastina.

Lliçó 10.2. Glucosaminoglicans i mucopolisacàrids. Els proteoglicans. L'àcid siàlic i les sialoproteïnes.

Lliçó 10.3. Estructura mineral de l'os. El cristall d'hidroxiapatita. Processos moleculars implicats en la mineralització.
 
 

Tema 11. Bioquímica del medi bucal.

Lliçó 11.1. La saliva. Composició inorgànica i orgànica. Funció de la saliva. Proteïnes salivars. Estimulació de la secreció.

Lliçó 11.2. Estructura de la dent. Composició i estructura de la dentina. El ciment. La membrana periodontal. L'esmalt. Composició i cristal.lografia de l'esmalt.

Lliçó 11.3. El flúor. Absorció i excreció. La fluoroapatita. Paper del flúor en la prevenció de la càries dental.

Lliçó 11.4. La placa dental. Bioquímica bacteriana de la placa. Paper de la sacarosa en la formació de la placa. Formació de càlculs dentals.

Lliçó 11.5. Aspectes bioquímics de l'envelliment en les estructures dentals. La càries dental. La malaltia periodontal.
 
 

Bibliografia general
 

• Lehninger, A.L. (1984) "Principios de Bioquímica". Ed. Omega.
•  Stryer, L. (1988) "Bioquímica". Ed. Reverté.
• Herrera, E. (1991) "Bioquímica". Interamericana.
• Devlin, TM. (1988) "Bioquímica". Ed. Reverté.
• Jungermann, K. (1984) "Bioquímica" Ed. Pirámide.
•  Rawn, JD. (1989) "Bioquímica" Ed. Interamericana.
• Macarulla J.M. y Goñi F.M. (1990) "Bioquímica Humana". Ed. Reverté.
•  Montgomery, R., Dryer, R.L., Conway, T.W. & Spector, A.A. (1990)" Biochemistry. A Case-Oriented Approach". Mosby. St.Louis.
•  Newsholme, E.A. y Leech, A.R. (1986) "Bioquímica Médica". Interamericana.
• Cole, A.S. & Eastoe, J.E. (1988) "Biochemistry and Oral Biology". J.Wright & Sons Ltd. Ed. Bristol.
• Williams, R.A.D. & Elliot, J.C. (1982) "Bioquímica Dental Básica y Aplicada". Ed. El Manual Moderno. México.
•  Voet, D. and Voet, J. (1993) "Bioquímica". Ed. Omega.
• Lehninger, A.L. (1993) "Principios de Bioquímica". Ed. Omega.