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| Investigador/a principal | |
| Investigadores/as permanentes | |
Descripción |
La acuicultura es una fuente de alimentos de alto valor nutritivo. Actualmente se trabaja en la formulación de dietas con fuentes alternativas al aceite y harina de pescado; dietas que sean sostenibles y con las que se pueda producir un producto de calidad sin disminuir el potencial de crecimiento y que permita ser respetuoso con el medio ambiente.
El grupo trabaja en: 1) identificar como los ácidos grasos, aminoácidos y micronutrientes influyen en la funcionalidad digestiva y absortiva y 2) establecer la bioactividad in vitro de los componentes presentes en los ingredientes vegetales para la detección de posibles nuevos ingredientes. |