Botànica gastronòmica i culinària

Quines són, d'on venen i com s'usen les plantes que mengem i bevem

Informació general

20 hores
del 17 d'abril al 26 de juny de 2015
divendres, de 12 a 14 h
Barcelona - Casa Jeroni Granell
S6
Es tracta d’un curs teoricopràctic de deu sessions de dues hores cadascuna que relaciona la botànica, i especialment l’etnobotànica, amb la cuina i la gastronomia. Es fa un èmfasi especial en les plantes silvestres i les races locals, i s’expliquen els centres d’origen de les plantes. De les dues sessions pràctiques previstes, una és una pràctica culinària amb algunes de les plantes estudiades i l’altra consistirà en una sessió de treball pràctic on es caracteritzaran les plantes presents en un menú.

Programa del curs

Preus i descomptes

Procediment de matrícula

Botó per tornar a la cerca anterior de cursos


  • Àrea de Formació Complementària - Gaudir UB