Botànica gastronòmica i culinària

Quines són, d'on venen i com s'usen les plantes que mengem i bevem

Informació general

20 hores
del 6 d'octubre al 15 de desembre de 2014
dilluns, de 19 a 21 h
Badalona - Edifici El Carme
3.1
Es tracta d’un curs teoricopràctic de 10 sessions de dues hores cadascuna que relaciona la botànica, i especialment l’etnobotànica, amb la cuina i la gastronomia fent un èmfasi especial en les plantes silvestres i races locals, passant per l’explicació dels centres d’origen de les plantes. De les dues sessions pràctiques previstes, una serà una pràctica culinària utilitzant algunes de les plantes estudiades durant el curs, i l’altra, consistirà en una sessió de treball de camp en la qual es recolliran algunes plantes i es realitzarà una entrevista etnobotànica. Aquest curs va dirigit tant a professionals com a alumnes que estiguin interessats en la botànica i en la cuina i la gastronomia, així com al públic en general.

Programa del curs

Preus i descomptes

Procediment de matrícula

Botó per tornar a la cerca anterior de cursos


  • Àrea de Formació Complementària - Gaudir UB