Es tracta d’un curs que relaciona la botànica amb la cuina
i la gastronomia fent un èmfasi especial en la classificació de les plantes i
les famílies botàniques més importants a les cuines del món. De les dues
sessions pràctiques previstes, una serà una pràctica culinària utilitzant
algunes de les plantes estudiades durant el curs, i l’altra consistirà en una
sessió de treball de camp en la qual es visitarà un hort urbà de la ciutat.
Aquest curs va adreçat tant a professionals com a
persones que estiguin
Programa
1a. Els
cereals i els llegums: la base de l’alimentació.
2a. Fongs i
algues a taula.
3a. Botànica:
taxonomía i centres d’origen.
4a. Redescobrim
les parts de les plantes que ens mengem.
5a. El món
de les brassicàcies: entre cols i mostasses.
6a. Tast:
identificació i caracterització de vegetals en un menú.
7a. El
paisatge mediterrani a taula.
8a. Sortida: els horts urbans.
9a. Pràctica culinària.
10a. Fruites i verdures exòtiques.
Professorat
1. Prof.
Joan Vallès Xirau, catedràtic de botànica de la Universitat de Barcelona
2. Dra.
Teresa Garnatje Roca, científica titular CSIC de l’Institut Botànic de
Barcelona
3. Dra.
Montse Parada Soler, col·laboradora postdoctoral en botànica de la Universitat
de Barcelona
4. Dr.
Ugo D’Ambrosio Palau, col·laborador postdoctoral en botànica de la Universitat
de Barcelona
5. Dr.
Daniel Vitales Serrano, contractat postdoctoral CSIC de l’Institut Botànic de
Barcelona
6. Sra.
Airy Gras Mas, estudiant predoctoral de botànica de la Universitat de Barcelona
7. Sr.
Jon Marín Fernández, estudiant predoctoral de botànica de la Universitat de Barcelona
8. Persona
del món culinari (per decidir)
Més informació sobre el curs
Nota: la sessió del 23 de novembre es realitzarà al Jardí Botànic Històric (Av. Montanyans, 26 - Barcelona). Lloc de trobada: a les 12h a la següent
localització
|
|
Título de la tabla
Durada del curs |
Públic en general |
Col·lectius amb descompte* |
20 hores |
155€ |
130€ |
|
|
(*) Col·lectius amb descompte:
- Comunitat UB:
• Alumnat
• Personal d'administració i serveis
• Personal docent i investigador
• Membres del Grup UB
• Estudiants i antics estudiants de l'Àrea de Formació Complementària
• Socis del col·lectiu Alumni UB
• Alumnes preinscrits a la Universitat de l’Experiència
- Veí de Sant Joan Despí: només per als cursos impartits a Sant Joan Despí.
- Veí de Badalona: només per als cursos impartits a Badalona.
- Subscriptors del club Vanguardia
- Subscriptors de Núvol
- Membres del Col·legi Oficial de Metges de Barcelona
- Membres del Club GENTMB
- Socis de l'Associació Comunicació Pública
- Usuaris de les Biblioteques de Barcelona amb carnet
- Subscriptors de Catorze, cultura viva
La matrícula pot formalitzar-se a través d’Internet o personalment.
El període de matrícula és:
• Primer trimestre: del 18 de juny de 2018 fins a l'inici del curs
Consulteu els horaris i punts d'atenció a públic al següent enllaç.
La matrícula es fa efectiva quan s’ha pagat l’import del curs o dels cursos amb targeta de crèdit o de dèbit.
Es pot sol·licitar l’anul·lació de la matrícula mitjançant un correu electrònic i en qualsevol cas ha de ser justificada degudament per motius acadèmics, laborals, de malaltia o d’altres, a resoldre per la Direcció de l’AFC. El termini per presentar la sol·licitud d’anul·lació de matrícula és de set dies naturals abans de l’inici del curs matriculat.
Matrícula amb factura
Una empresa o autònom pot pagar una part o la totalitat de l’import de la matrícula. En el cas que requereixi una factura, la persona interessada ha d’emplenar un formulari amb les dades de facturació i l’ha de fer arribar a la Secretaria, personalment o per correu electrònic, com a molt tard vint dies abans de l’inici del curs. Un cop rebut el formulari, la Universitat de Barcelona emet la factura corresponent.
És important que l’alumne no pagui el curs si demana factura.
En tots els casos, el pagament de l’import facturat de la matrícula s’ha de formalitzar abans de l’inici del curs.
