Plantas y sabores en la cocina


Información general

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catalán y castellano
20 horas
del 17 de enero al 20 de marzo de 2020
Viernes de 12 a 14 h
Barcelona - Casa Jeroni Granell
B7

Viajamos con las plantas que dan carácter a las diferentes cocinas del mundo

Este curso, de carácter teórico-práctico, relaciona la botánica -especialmente la etnobotánica- con la cocina y la gastronomía, haciendo especial énfasis en diversas cocinas del mundo y sus plantas asociadas.

De las dos sesiones prácticas previstas, una es una práctica culinaria en la que se utilizan algunas de las plantas estudiadas durante el curso y la otra consiste en una sesión de trabajo de campo en un mercado y en una tienda especializada de la ciudad.

Este curso se dirige tanto a profesionales como a personas interesadas en la botánica y en la cocina y la gastronomía, así como al público en general.

Programa del curso

Precios y descuentos

Procedimiento de matrícula

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  • Área de Formación Complementaria - Gaudir UB