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Datos generales |
Nombre de la asignatura: Nutrición y Fisiopatología
Código de la asignatura: 569294
Curso académico: 2021-2022
Coordinación: Jose Antonio Fernandez Lopez
Departamento: Departamento de Bioquímica y Biomedicina Molecular
Créditos: 6
Programa único: S
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Horas estimadas de dedicación |
Horas totales 150 |
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Actividades presenciales y/o no presenciales |
42 |
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- Teoría |
No presencial |
42 |
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Aprendizaje autónomo |
108 |
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Objetivos de aprendizaje |
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Referidos a conocimientos Presentar los principios básicos del funcionamiento de los seres vivos (centrando la explicación en el ser humano) usando como eje fundamental los planteamientos de disponibilidad y gestión de los recursos energéticos. Evidentemente, el concepto de homeostasis está incluido en todas las explicaciones y constituye el concepto de referencia que permite explicar los mecanismos de obtención, transformación, incorporación, transferencia y almacenamiento de energía en el organismo.
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Bloques temáticos |
1. Homeostasis y balance energetico
* Concepto de homeostasis. Descripción de un modelo homeostático. Precisión y coste energético de mantenimiento. Ecuación general del balance energético de un organismo. Factores estables y modulación de la ecuación del balance energético. Termogénesis. Eficiencia energética en la utilización de substratos.
2. Homeostasis térmica
* Reacciones bioquímicas y mantenimiento de la temperatura corporal, valor de Q10 de las reacciones. Importancia de la homeotermia. Concepto de temperatura corporal, variabilidad y mantenimiento. Papel del calor residual y de la termogénesis obligatoria y adaptativa. Eficiencia de los sistemas de mantenimiento de la temperatura corporal, influencia sobre la generación de calor. Pérdidas globales de energía, balance energético, equilibrio entre producción y pérdidas de calor. Sistemas de mantenimiento de la temperatura, coste energético.
3. Tasa metabólica
* Tasa metabólica, concepto. Modulación fisiológica. Tasa metabólica basal, relaciones alométricas. Hipótesis que explican la relación entre masa corporal y tasa metabólica. Ley de superficies. Homeotermia y flujo de sangre.
4. Termogénesis
* Termogénesis. Concepto, formas de termogénesis. Termogénesis adaptativa y obligatoria. Termogénesis inducida por la dieta y termogénesis ’pura’. Mecanismos de termogénesis. Hipótesis, ciclos fútiles. Temblor y termogénesis muscular no temblorosa. Termogénesis en el tejido adiposo marrón, UCP1, estructura y función. Otras proteínas desacopladoras, posibles funciones.
5. Control de la ingesta de alimentos
* Control de la ingesta de energía. Sistemas de control de la ingesta de glúcidos y lípidos. Señales gástricas e intestinales. Papel de las hormonas y péptidos intestinales. El hipotálamo. Papel en el control del peso corporal. Neuropéptidos: POMC, NPY, etc. Señales periféricas.
6. El tejido adiposo
* Tejido adiposo. Almacenamiento de energía y órgano endocrino. Funciones de los adipocitos: endocrina, autocrina y paracrina. Citoquinas. Control nervioso. Interacciones hormonales. Control de la adipogénesis y de la lipólisis. El tejido adiposo y los procesos inflamatorios.
7. Déficit energético y proteico: malnutrición calórico-proteica y caquexia
* Malnutrición calórico-proteica. Tipo. Mecanismos patogénicos y consecuencias metabólicas. Tratamiento y recuperación. Caquexia. Definición y tipos, orígenes. Envejecimiento. Caquexia del cáncer y enfermedades consuntivas.
8. Interacciones glúcidos-lípidos energía: el síndrome metabólico
* Historia natural del síndrome metabólico: dieta primitiva, exceso nutricional, protección frente al exceso de nutrientes, resistencia a la insulina. Papel de los lípidos y aminoácidos. El síndrome metabólico, orígenes y definición. Componentes, enfermedades asociadas. Relaciones patogénicas entre los componentes del síndrome metabólico. Dislipemias. Lipotoxicidad. Aterosclerosis. Los lípidos en la dieta. El adipocito, papel fisiológico y regulación. Diferenciación. Funciones endocrinas, paracrinas e inmunes. El adipocito enfermo, daño endotelial.
9. Nutrición y enfermedades metabólicas
* Concepto de enfermedad metabólica, tipos y variedades: enfermedades susceptibles de mejora con la dieta, efectos coadyuvantes y contraindicaciones. Estudios sistemáticos de las enfermedades metabólicas y adaptaciones de la dieta a su tratamiento. Papel global de la dieta como elemento terapéutico.
10. Nutrición y biota
* Tamaño, funciones y diversidad de la biota. Relaciones con la dieta. Efectos simbióticos, comensales y parasíticos. Probióticos. La formación de heces, sus características y composición. Defensa: barreras contra la biota, sistema inmune. Mantenimiento de la composición y alteraciones de la biota. Enfermedades causadas por alteraciones de la biota. Mitos y realidades.
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Metodología y actividades formativas |
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Dada la situación de excepcionalidad de este año 2021, a causa de la covid-19, está previsto que la impartición de la asignatura sea por vía telemática no presencial |
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Evaluación acreditativa de los aprendizajes |
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La evaluación continua se realizará con dos exámenes. Cada uno constará de 40 preguntas de tipo test V / F y dos preguntas cortas (35% de la calificación global cada examen). Es necesario sacar al menos un 4 (sobre 10) en cada uno de los exámenes. El 30% restante de la nota se obtendrá a partir de la realización de un resumen de alguno de los temas tratados en clase (propuesto por los profesores). Se tendrá en cuenta la capacidad de gestionar la información disponible y la capacidad de síntesis por parte del alumno.
Evaluación única
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