Docencia

Máster en Historia y Cultura de la Alimentación

Publicado por Webmaster el Lunes, diciembre 3, 2012

Máster en Historia y Cultura de la Alimentación

A) PRIMER CURSO

  • Fuentes y metodología de la Historia de la Alimentación
  • Alimentación y salud
  • Tiempos y ritmos de la alimentación
  • Arqueología de la alimentación
  • Antropología de la alimentación
  • Alimentación y creencias
  • Initiation a l´archéozoologie
  • Ler devoloppement des industries agroalimentaires à l´époque contemporaine
  • Produire et manger en Anglaterre et aux USA, durant l´époque contemporaine
  • Alimentazione e società industriale
  • Geografia della poroduzzione alimentare
  • Cucine indigene d’America I


B) SEGUNDO CURSO

Estancia en la Universidad de Tours:

  • L´espaces alimentaires 1: Produïts et métieres
  • L´espaces alimentaires 2: Villes, technicas et qualité

Estancia en la Universitat de Barcelona:

  • Tecnologías alimentarias

Estancia en la Universidad de Bolonia:

  • Storia dell’alimentazione
  • Storia della cucina
  • Cinema e alimentazione
  • Cucine indigene d´America II

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