ARTICULOS:

Culturas Hispanas de los Estados Unidos de América, Edición a cargo de Maria Jesús Buxó Rey y Tomás Calvo Buezas. Ediciones de Cultura Hispánica, Madrid, 1990. Título: "Etnohistoria de la alimentación: La Crónica de Cabeza de Vaca". pp.73-87. ISBN 84-7232-563-6.

Boletín Americanista de la Universidad de Barcelona, Facultad de Geografía e Historia, Sección de Historia de América. Año XXXI, Barcelona 1989-1990. Nš 39-40. Título: "Sin oro y muertos de hambre: fracaso y alimentación en la expedición de Pánfilo de Narváez a la Florida". pp.175-185. ISSN 0520-4100.

Conquista y Resistencia en la Historia de América, Publicaciones de la Universidad de Barcelona, 1992. Título: "Aspectos alimentarios de la conquista: La Venezuela de los Welser". pp.77-89. ISBN 84-475-0073-X.

Boletín Americanista de la Universidad de Barcelona, Facultad de Geografía e Historia, Sección de Historia de América. Año XXXIII, Barcelona 1992-93, nš42-43. Título: "Alfinger y Portolá: Dos modelos de frontera". pp.107-121. ISSN 0520-4100.

Memoria, creación e historia: Luchar contra el olvido, Publicaciones de la Universidad de Barcelona, 1994. Título: "Un contramito de la conquista: oro y hambre en Tierra Firme". pp.109-122. ISBN 84-475-0762-9.

America Latina 1. Storia e Societá, a cargo de Alberto Cuevas, Edizioni Lavoro/Iscos, Roma, 1993. Títulos: "La conquista", pp.127-154 y "Il criollismo", pp.155-167. ISBN 88-7910-556-6.

Boletín Americanista de la Universidad de Barcelona, Facultad de Geografía e Historia, Sección de Historia de América. Año XXXV, Barcelona 1995, nš45. Título: "Antropófagos con espada: los límites de la conquista". pp.257-272. ISSN 0520-4100.

Las raíces de la memoria. América Latina, Publicaciones de la Universidad de Barcelona. 1996. Título: "Resistencia a la conquista: La guerra del hambre". pp.329-340. ISBN 84-475-1494-3.

Boletín Americanista de la Universidad de Barcelona, Facultad de Geografía e Historia, Sección de Historia de América. Año XXXVI, Barcelona 1996, nš46. Título: "Un indio vale casi como un caballo: utilización indígena en las huestes del XVI". pp.275-297. ISSN 0520-4100.

LIBROS:

Entre el hambre y el Dorado: Mito y contacto alimentario en las huestes del XVI. Ediciones de la Diputación Provincial de Sevilla. Sevilla, 1997. ISBN 84-7798-140-X.