Missió

·Portar a terme recerca de qualitat en les àrees que li són pròpies i que sigui rellevant per la ciència dels aliments i la salut humana

·Facilitar la transferència de tecnologia i una oferta d'assessorament i formació a la indústria alimentària i les administracions

·Facilitar informació científicament fonamentada als consumidors

Objectius

• Potenciar la recerca dins dels seus àmbits, fomentant l'establiment d'equips multidisciplinaris
• Promoure la participació en programes de recerca institucionals i de l'administració i, especialment, en projectes de recerca europeus
• Fomentar el desenvolupament de projectes conjunts amb empreses dels sectors relacionats amb l'àmbit d'actuació de l'INSA·UB
• Posar a disposició de l'entorn social en aquest àmbit, especialment la formació de tècnics i especialistes i la prestació de serveis
• Fomentar la transferència de coneixements i la difusió dels resultats de la recerca entre la societat i les administracions
• Assessorar als consumidors, les empreses i les administracions públiques sobre aspectes de Nutrició i de Qualitat i Seguretat Alimentària
• L'Institut pretén també convertir-se en una eina eficaç d'anàlisi i transmissió de la informació i proporcionar oportunitats de formació, a estudiants de pregrau i a graduats, en aspectes científics i tecnològics del seu àmbit de competència.