Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària

Institut de Recerca
en Nutrició i Seguretat Alimentària

Recerca	Serveis i transferència de tecnologia	Docència


Presentació
Estructura i organització
Documents
Ofertes de treball
Esdeveniments
Actualitat
Intranet
Contractes i convenis
Tesis doctorals presentades

	Per a més informació: Prof. Miquel Moretó Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA·UB) Parc Científic de Barcelona Baldiri Reixac, 10-12 08028 Barcelona Telèfon: 93 402 90 60 Fax: 93 402 90 63 insa @pcb.ub.es

Qualitat nutricional i tecnològica dels lípids

Investigador responsable: Rafael Codony Salcedo (TU)
E-mail: rafaelcodony@ub.edu
http://www.ub.es/qntl/

Departament de Nutrició i Bromatologia
Facultat de Farmàcia
Av. de Joan XXIII s/n
08028 Barcelona

Tel. 934024514
Fax:934035931

Línies de recerca

Colesterol i òxids d'esterols. Presència en aliments i efectes biològics
Incorporació d'àcids grassos poli-insaturats ambaliments: Valor nutritiu, estabilitat oxidativa i qualitat sensorial
Ingredients funcionals i biomarcadors relacionats amb diferents patologies. Paper de la fibra, els fitosterols, els AGPI i alres ingredients lipídics.


	© Universitat de Barcelona	Edició: IrNSA Última actualització o validació:02.05.2006