Unitat de Tecnologia d’Aliments

Investigador responsable: Carme Gonzàlez Azón
E-mail: carme.gonzalez@ub.edu

Departament Enginyeria Química
Facultat de Química
Martí i Franqués 1
08028 Barcelona

Tel. 93 402 90 13
Fax. 93 402 12 90

Línies de recerca

• Preparació de nanoemulsions i nanopartícules. Caracterització i optimització.
• Reologia: caracterització de productes alimentaris.
• Optimització de productes i processos alimentaris. Valorització de subproductes. Canvis d’escala.
  

tornar al llistat de grups