|
Oferta d'Assessoria, Tecnologia, Serveis i Formació de l'INSA·UB
L'oferta d'assessoria, tecnologia, serveis i formació de l'INSA·UB s'adreça tant al sector privat (agroalimentari, tecnològic, associacions de consumidors) com al públic (administracions).
En aquest sentit, els seus àmbits de competència són:
- Aliments i salut : Nous aliments, ingredients funcionals, disseny i innovació; Valor nutritiu dels aliments, Obesitat, Malalties de l'alimentació.
- Tecnologia i qualitat : Indicadors de qualitat i la seva relació amb sistemes i tecnologies de producció
- Seguretat alimentària : Resolució de problemes relacionats amb l'anàlisi i control de contaminants biòtics i no biòtics; Anàlisi i gestió del risc
- Comportament i consum : Antropologia, economia i sociologia de l'alimentació; Psicologia del consum; Gastronomia; Epidemiologia nutricional. Educació alimentària
Eixos de l'INSA·UB
L'oferta de l'Institut s'organitza en tres eixos:
Eix de l'Assessoria científica i tècnica
Entorn Aliments
- Propietats dels aliments i la seva relació amb la salut
- Composició i valor nutritiu dels aliments
- Aliments funcionals i enriquits: aspectes nutricionals i normatius
- Gestió de la fertilitat dels sòls
Entorn Salut
- Seguretat alimentària: química i biològica
- Consell alimentari
- Trastorns i malalties relacionades amb l'alimentació
- Efectes de la dieta sobre les funcions corporals y la prevenció de malalties
- Toxicitat alimentària i avaluació de contaminants en alimentació humana
- Avaluació i gestió del risc
tornar
Eix de la transferència de tecnologia i serveis
Tecnologies analítiques
Entorn Aliments
- Models animals i de cultius cel·lulars per a l'estudi d'aliments funcionals i de suplements
- Identificació de microorganismes i entitats subcel·lulars (virus, paràsits, bacteris, prions) en aliments i aigua. Inactivació i eliminació de virus. Avaluació del risc sanitari
- Anàlisi i control de components i fraccions dels aliments
- Identificació d'additius i detecció de contaminants químics i biològics
Entorn Salut
- Biodisponibilitat de nutrients. Interaccions aliments-medicaments
- Formulació d'aliments funcionals i enriquits. Estabilitat de productes alimentosos
- Avaluació nutricional i anàlisi de la ingesta alimentària
- Toxicologia experimental aplicada. Determinació de contaminants alimentaris
Tecnologies de producció
- Estudis de viabilitat de processos de la indústria alimentària
- Formulació, processat i caracterització de sistemes dispersos d'aplicació en la indústria alimentària
- Optimització de l'ús de cultius iniciadors per la producció d'aliments fermentats
- Tecnologies per la prevenció i control de la formació d'agents tòxics dels aliments
- Gestió ecològica de sistemes agraris. Agroecologia
Aspectes socials
- Estudis sobre:
- Consum i comportaments alimentaris
- Percepció i representacions socials de l'alimentació
- Percepció social dels riscos de l'alimentació
tornar
Eix de la formació
Veure apartat docència
tornar
|
