V Festa de la Ciència UB

Els sentits i l’alimentació

Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentŕria (INSA-UB), Facultat de Farmŕcia i Cičncies de l’Alimentació

 

Vols descobrir què és la cuina tecnoemocional, la sensometria i el paladar mental? Les tendències actuals en les ciències de l’alimentació s'orienten cap als conceptes de nutrició, alimentació i cuina moleculars, que integren les bases nutricionals i fisicoquímiques dels aliments.


En aquest taller experimentarem a través de petites demostracions de tast, olfacció, color i textura com les característiques organolèptiques i el nostre cervell influeixen en l’elecció dels aliments que consumim i, per tant, condicionen la nostra alimentació i salut.

 

 

< Totes les activitats

 

 

Menú

Organitzat per

Empreses col·laboradores

logo staedtlerlogo staedtlerlogo staedtler
excel HUBc BKC
  • Universitat de Barcelona
  • Unitat de Cultura Científica i Innovació (UCC+i)
  • ucc@ub.edu
  • 934 035 412