Imatge de diagramació Imatge de diagramació Imatge de diagramació Imatge de diagramació
Master en Desenvolupament i Innovació d'Aliments Imatge de diagramació
Imatge de diagramació
images_7_peque.jpg
 
Presentació
Inici
Objectius
Destinataris
Informació General
Requisits específics d'accés
Calendari
Consultes, suggeriments i queixes
Informació Acadèmica
Estructura del màster
Programació d'assignatures i plans docents
Tutories, professorat i idiomes
Horaris
Dades de l'ensenyament
Presentació i indicadors
Racó de l'Estudiant
Accions de suport i orientació
Llistat d'admesos
Avisos i notícies
Àrea privada

Facultat de Farmàcia

COORDINADOR
Francesc Guardiola
fguardiola@ub.edu

INFORMACIÓN
Departament de Nutrició i Bromatologia
Av. Joan XXIII, s/n
08028 Barcelona
Telèfon: +34 93 402 45 08
Fax: +34 93 403 59 31
Imatge de diagramació
 

Novetats
Presentació

S'ha obert la preinscripció de cara al curs 2013-2014.  Et pots preincriure aquí, taxa de preincripció 30 euros. Pots veure l'estructura, calendari i horaris del nous màster aquí

La societat demana especialistes en R+D+i, que tinguin la capacitat d’innovar, que puguin integrar-se dintre d’equips multidisciplinaris i que tinguin capacitat d’adaptar-se als canvis continus que en aquests moments se succeeixen en el camp de l’alimentació.

En el nostre país, el sector agroalimentari representa un 15 % de les vendes netes. Però, d’altra banda, les xifres (INE) de col·laboració en R+D+i entre empreses i universitats o centres de recerca són baixes en el sector de l’alimentació i begudes, respecte al que succeeix en d’altres, i estan clarament per sota de la mitjana global de tots els sectors. Un equip de R+D+i demana que científics i tècnics col·laborin, i que tinguin la capacitat de comunicar aspectes tecnicocientífics als membres no tècnics de l’equip. En contrapartida, aquests tècnics i científics han d’estar familiaritzats amb aspectes de màrqueting, financers, logístics i de comercialització dels productes. Igualment, han de ser capaços d’analitzar les demandes del mercat i extreure’n conclusions necessàries per a les seves activitats específiques de R+D+i. L’anàlisi de les perspectives de mercat i del probable èxit d’un producte indica que és necessari treballar simultàniament, i de manera integrada, en àmbits que abasten des de les ciències del consumidor fins a les tècniques de comercialització, passant pels aspectes nutricionals, de salut i tecnològics, entre d’altres. Està demostrat que un producte que només es recolzi en una imatge no ven, si això no s’acompanya d’unes característiques sensorials, de presentació, de seguretat i d’altres que hagin estat estudiades adequadament. Per aquesta raó, cal introduir sempre en el desenvolupament i la innovació una visió centrada en la interacció d’aquests factors amb els propis de la tecnologia.  

En conseqüència, el programa de màster en Desenvolupament i Innovació d’Aliments està dissenyat per tal que l’alumnat assoleixi unes bases suficients que l’habilitin per analitzar qualsevol procés comprès dintre de les activitats d’R+D+I en la indústria alimentària. D’aquesta manera, el Pla d’estudis inclou matèries bàsiques (nutrició, composició química i propietats físiques, qualitat i seguretat alimentàries, tecnologia d’aliments, disseny i formulació, etc.), conjuntament amb matèries complementàries per assolir la integració de coneixements i el desenvolupament d’habilitats i competències en l’àmbit de l’R+D+i (regulació legal i protecció de la propietat intel·lectual-industrial, gestió de projectes i documentació, avaluació de costos i rendibilitat, avaluació del mercat i estratègies de màrqueting, entre d’altres).

COORDINACIÓ

Francesc Guardiola,
Professor Titular,
Departament de Nutrició i Bromatologia,
Facultat de Farmàcia,
Universitat de Barcelona,
Av. Joan XXIII, s/n,
08028 Barcelona,
Espanya.

Correu electrònic: Aquesta adreça de correu electrònica està protegida contra els robots d'spam, necessites activar Javascript per veure-la
Telèfon: 34-93-4024508
Fax: 34-93-4035931
 

© Universitat de Barcelona