El perfil de l’alumne al qual s’adreça aquest ensenyament és una persona sense experiència professional que hagi obtingut alguna de les titulacions que donen accés al màster, o bé una persona que ja hagi estat treballant en el sector agroalimentari i que vulgui seguir la seva carrera professional més enfocada al camp de la recerca i del desenvolupament de productes.

Aquest programa de màster pretén formar especialistes en recerca i desenvolupament d’aliments que combinin una bona formació bàsica en la recerca amb la capacitat d’integrar-se i cooperar en equips interdisciplinaris en l’empresa alimentària. En conseqüència, l’ensenyament ofereix un tronc bàsic comú i dos itineraris que permetin satisfer la formació dels dos tipus d’alumnes als quals s’adreça aquest màster: un perfil més orientat a la recerca bàsica i un perfil més professionalitzador dins la indústria alimentària.

Sortides professionals 

Les principals sortides professionals es troben en els departaments de recerca i desenvolupament de les indústries agroalimentàries, que actualment són els departaments que més han crescut i hauran de continuar creixent en un futur proper. Cal destacar aquí que la concentració d’aquest tipus d’indústria a Catalunya és molt rellevant, raó que justifica la necessitat que la universitat catalana es preocupi d’oferir un programa per a la formació d’aquest tipus de professional.

Pel que fa a l’alumnat que segueixi l’orientació de recerca, aquest programa pretén formar professionals en el camp de la investigació dins el món alimentari, capaços d’incorporar-se a equips de recerca d’universitats i altres centres i institucions, i també afavorir la vinculació d’aquesta recerca i d’aquests professionals en el camp de l’R+D+i en la indústria.