El Observatorio de
la Alimentación trabaja en el desarrollo de acciones sociales y de transferencia del
conocimiento con el objetivo de sensibilizar y concienciar sobre el derecho a la alimentación
saludable, sostenible y culturalmente adecuada.

El Observatorio de la Alimentación cuenta con una linea de intervención en el ámbito de la acción social, trabajando en colaboración con el Campus de l’Alimentació de Torribera (Universitat de
Barcelona), el tejido asociativo y equipamientos públicos de Santa Coloma de Gramenet. El Odela
diseña y desarrolla proyectos que tienen como eje transversal la alimentación saludable y
sostenible desde una perspectiva intercultural, buscando la incidencia sobre la población
con el objectivo de connectar la vida social i académica del Campus con los intereses y
necesidades alimentarias del tejido social de los barrios limítrofes al Recinto de Torribera, de las
ciudades de Santa Coloma de Gramenet y Barcelona.

ACTIVIDADES

Acciones formativas y de sensibilización

Las acciones formativas que proponemos pretenden concienciar y promover la reflexión crítica entorno al actual modelo alimentario para articular respuestas cotidianas, sencillas y asequibles que eviten el desperdicio alimentario, potencien la alimentación saludable, sostenible y culturalmente adecuada, así como la co-responsabilidad en la gestión de la alimentación en el hogar.

ACTIVIDAD 2. Conferencia-debate: «Apps móviles y sellos de calidad alimentaria. Conectando con la sostenibilidad».

“Sostenibilidad” es la palabra de moda en el entorno de la alimentación y la industria alimentaria. ¿Pero sabemos realmente quçe comida es más sostenible? ¿Sabemos cómo buscarla, donde encontrarla y como diferenciarla? ¿Sabemos qué procesos hay detrás de la comida que consumimos? A menudo és muy difícil que esta información llegue al consumidor. En esta conferencia hablaremos de qué significa sostenibilidad y cómo tender hacia una alimentación más sostenible, utilizando las herramientas que ya tenemos a mano, como puede ser los sellos alimentarios y las apps móviles. 

A cargo de Arantza Begueria (Observatorio de la Alimentación).

Fecha: 25 de febrero de 2020, a las 18.30 h.

Lugar: Pompeu Lab (C/ Pompeu Fabra, 22 – Santa Coloma de Gramenet).

Actividad de acceso libre y gratuita.

ACTIVIDAD 1. Jornadas del Observatorio de la Alimentación. Presentación del proyecto:

“De la coexistencia a la convivencia en Santa Coloma de Gramenet: acciones para la sostenibilidad alimentaria”.

Fecha: 16 de diciembre de 2019.

Lugar: Campus de l’Alimentació – UB.

Ponencias:
■ El fenómeno del desperdicio de alimentos desde la ecología política (Dr. Jordi
Gascón / ODELA, Universitat de Barcelona).

■ Una cuina a la biblioteca: la interculturalitat al nostre plat. BiblioLab gastronòmic
cultural a la Biblioteca de Fondo (Mariona Chavarría / Biblioteca de Fondo – Santa
Coloma de Gramenet).

■ Cuchara, la cuina com a epicentre de l’emancipació alimentària (Marta Solans i
Carolina Zerpa / Associació Cuchara, Eines d’emancipació alimentària).

Encuentros culinarios

Los encuentros culinarios son espacios para el intercambio de conocimientos gastronómicos que contribuyan a seguir una alimentación saludable y sostenible, por ejemplo, adquiriendo herramientas para reducir el desperdicio alimentario o para variar nuestra dieta. Además, pretenden ser espacios que fomenten las relaciones interculturales, cultivando el respeto por las diferentes maneras de cocinar y de entender la comida, es decir, por la diversidad cultural.

FERMENTAR ES TRANSFORMAR. Elaboración de fermentos + exposición viva.

Este primer encuentro culinario consiste en un taller abierto y participativo en el que elaboraremos diferentes fermentos a partir de vegetales y entraremos en contacto con la potencialidad biológica y social de fermentar. Una vez tengamos los resultados, colocaremos los recipientos en las vitrinas del hall de la Masia, donde estarán expuestos durante dos semanas. ¡Nos volveremos a encontrar para degustar los fermentos y realizar la clausura de la exposición!

Taller de fermentos e inauguración de la exposición viva – Viernes 14 de febrero de 11.30 a 14.

Clausura de la exposición y degustación de fermentos – Viernes 28 de febrero de 11 a 12 h (actividad abierta).

A cargo de Cuchara Asociación.

Lugar: Cocina y hall del Edificio La Masia (Campus de l’Alimentació de Torribera, Santa Coloma de Gramenet).

ACTIVIDAD GRATUITA. Es necesaria la inscripción previa a través del formulario web (plazas limitadas) hasta el 11 de febrero.

*Estudiantes UB: Esta actividad tiene  “Passaport a la professió”.

Mercado agroecológico

En los próximos meses se celebrará un mercado agroecológico con productos agroalimentarios cultivados o elaborados en las proximidades de Santa Coloma de Gramenet. Con el objetivo de fomentar el consumo responsable se ofreceran alimentos de temporada, de proximidad y ecológicos. El mercado también pretende ser un espacio de encuentro entre las personas que trabajan o estudian en el Campus y las/los vecinas/os de Santa Coloma de Gramenet.

Fecha: por definir.

Lugar: Campus de l’Alimentació de Torribera.

En los próximos meses se celebrará un mercado agroecológico con productos agroalimentarios cultivados o elaborados en las proximidades de Santa Coloma de Gramenet. Con el objetivo de fomentar el consum responsable se ofreceran alimentos de temporada, de proximidad y ecológicos. El mercado también pretende ser un espacio de encuentro entre las personas que trabajan o estudian en el Campus y las/os vecinas/os de Santa Coloma de Gramenet.

Fecha: por definir.

Lugar: Campus de l’Alimentació de Torribera.

Espigada urba y cocina comunitaria
Espigar:

Del lat. spicāre.

1. tr. Coger las espigas que han quedado en el rastrojo. 

(Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española).

Una espigada urbana es la acción de coger y rescatar los alimentos que están destinados a ser descartados de la venta en los comercios de las ciudades.

Próximamente, más información sobre esta actividad.

Visita a la Cooperativa Conreu Sereny

La Cooperativa Conreu Sereny es un proyecto de agroecología y justicia social dedicado a la producción y comercialización de verdura y fruta ecológica que se encuentra en Sant Jeroni de la Murtra (Badalona). Para dar a conocer y acercar a la población alternativas de consumo alimentario, visitaremos la cooperativa donde nos explicarán el proyecto productivo y el funcionamento del comercio de proximidad a través de cestas de alimentos.

Fecha: 9 de marzo.

Hora de salida: 9h

Punto de salida: Entrada del Edificio Verdaguer (Campus de l’Alimentació de Torribera – UB).

Hora de regreso: 12 h

Es necesaria la inscripción previa a través del formulario que encontraréis en esta página web (plazas limitadas).

 

Conocemos las plantas silvestres comestibles del Campus

En los márgenes de las calles y en las zonas verdes de nuestras ciudades crecen plantas silvestres a las que, décadas atrás, se les daba un uso culinario. Estas plantas han caído en el olvido y en desuso, pero tienen un valor nutritivo, gastronómico y cultural que queremos contribuir a recuperar.

Estamos identificando las plantas silvestres de uso comestible del Campus de l’Alimentació de Torribera para su revalorización y divulgación.

Próximamente, más información.

¡Pesemos el desperdicio alimentario!

El desperdicio alimentario es un fenómeno que se produce a lo largo de toda la cadena alimentaria desde la producción al consumo, pasando por el transporte, la transformación y la comercialización. Como consumidores/as podemos hacer algunos cambios. ¿Actuamos juntas para evitarlo?

Grupos de discusión

Los grupos de discusión son espacios de intercambio de ideas y saberes con la comunidad universitaria y los/las vecinas de Santa Coloma que deseen participar. Estos encuentros tendrán como objetivo identificar los conocimientos que compartimos o no alrededor de la alimentación saludable y sostenible, las barreras que encontramos para conseguir este tipo de alimentación en nuestra cotidianidad, y pensar conjuntamente qué podemos hacer para superarlas. 

Si estás interesado/a en participar, ponte en contacto con nosotras a través del correo electrónico acciosocial@odela.org.

INSCRÍBETE A LAS ACTIVIDADES

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Si, a més, vols enviar-nos la teva opinió i/o suggeriments, escriu-nos un correu electrònic a acciosocial@odela.org.

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