La 5ª edición del Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación (Universidad de Barcelona) y la Fundación Alicia lleva por título “Patrimonios alimentarios, turismos y sostenibilidades”, y tendrá lugar en Barcelona los días 19, 20 y 21 de junio de 2019.

La presente edición del Congreso pretende abordar el patrimonio alimentario en su relación con el turismo y la sostenibilidad. El patrimonio alimentario, como el “patrimonio” en general, ha sido considerado tanto como una construcción socio-cultural, con capacidad para representar simbólicamente una identidad, como una industria de valores añadidos. La lógica político-cultural responde a una voluntad de recuperar lo que, habiendo desaparecido o estar en trance de desaparecer, ha sido considerado una manifestación identitaria; la lógica mercantil se inclina por patrimonializar lo que es susceptible de convertirse en mercancía, sea por su dimensión de espectáculo o de objeto consumible.

Los éxitos de los procesos de patrimonialización alimentaria obligan a plantearse algunas problemáticas específicas vinculadas con el sector productivo y relacionadas con la sostenibilidad, a corto, medio o largo plazo ya sea de los paisajes, de los recursos, de las actividades, de los beneficios, incluso de las políticas alimentarias urbanas, regionales y/o estatales, etc.

Aprovechando las posibilidades comparativas que permite la dimensión internacional de este Congreso, cabe plantear una serie de interrogantes abiertos a modo de invitación a participar y presentar las respuestas que puedan aportar, desde la diversidad de sus experiencias, países, enfoques, problemáticas, tipos de implicación, responsabilidad, etc.

ÁREAS TEMÁTICAS
  • Propuestas, estrategias y reflexiones en torno al patrimonio alimentario.
  • Los paisajes agrarios y los productos de la tierra como recursos turísticos.
  • Turismo sostenible y patrimonio alimentario.
  • Sostenibilidad y políticas de planificación alimentaria.
  • Género y patrimonio alimentario.
  • Gastronomía, restauración y mercados.
  • Movimientos sociales, soberanía alimentaria y patrimonios alimentarios.
  • Saberes, creencias y prácticas de las cocinas locales.
  • Patrimonialización, creencias y particularismos alimentarios de carácter religioso.
  • Desigualdades y conflictos en las estrategias de patrimonialización alimentaria.
  • Los valores de salud como recurso en las estrategias de patrimonialización alimentaria.
  • Museografías de los patrimonios alimentarios.
  • Difusión del patrimonio alimentario y el papel de los medios de comunicación en su promoción.
  • Patrimonios alimentarios en el ámbito agroindustrial.
  • Patrimonios alimentarios y migraciones.
  • Historia y literatura en los procesos de patrimonialización alimentaria.

Comités

Organizador

Pau Alcover
Arantza Begueria
Mariona Castellví
Dr. Jesús Contreras
Montse Fàbregas
Dr. Jordi Gascón
Dra. Cristina Larrea
Toni Massanés
Dr. Francisco Xavier Medina

Patrícia Messa
Dra. Margalida Mulet
Dra. Araceli Muñoz

Dr. Miguel Picanço
Dra. Maria Clara Prata Gaspar
Dr. Joan Ribas
Dra. Elena Roura
Marta Ruiz
Dra. Úrsula Verthein

Científico

Dra. Isabel Álvarez (Universidad San Martin de Porres, Perú)
Dra. Sílvia Aulet (Universitat de Girona, Catalunya)
Dra. Sara Back-Geller (Universidad Nacional Autónoma de México, México)
Dra. Miriam Bertran (Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco, México)
Dr. Oriol Bertran (Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dra. Jacinthe Béssiere (Université de Toulouse – Jean-Jaurès, Francia)
Loïc Bienassis (IEHCA, Francia)
Dr. Josep Boatella (Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dra. Antonella Campanini (Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Italia)
Damien Conaré (Chaire UNESCO Alimentations du Monde, Francia)
Dr. Ferran Estrada (Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dr. Julien Frayssignes (Ecole d'Ingénieurs de Purpan, Francia)
Dr. Joan Frigolé (Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dr. Jordi Gascón (Universitat de Lleida, Catalunya)

Dra. Isabel González Turmo (Universidad de Sevilla, España)
Dra. Cristina Larrea Killinger (Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dra. Maria Eunice Maciel (Universidade federal do Rio Grande do Sul, Brasil)
Dra. Camila del Mármol (Universitat de Barcelona, Catalunya)
Toni Massanés (Fundació Alicia, Catalunya) – Dr. Francisco Xavier Medina (Universitat Oberta de Catalunya, Catalunya)
Dra. Sonia Montecino (Universidad de Chile, Chile) – Dra. Myriam Paredes (Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales – Sede Quito, Ecuador)
Emma Pla (Escuela de Hostelería y Turismo CETT – Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dra. Nika Razpotnik Viskovic (Slovenian Academy of Sciences and Arts, Eslovenia)
Dr. Joan Ribas (Fundació Alicia / Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dr. Agustín Santana (Universidad de La Laguna, España)
Dr. Cristian Terry (University of Lausanne, Suiza)
Dr. Jordi Tresserras Juan (Universitat de Barcelona, Catalunya)

Fechas claves

Envío de
resúmenes

31 de octubre 2018

Aceptación de comunicaciones

15 de noviembre 2018

Inscripción
anticipada / Envío de comunicaciones

Hasta el 30 de marzo 2019

Inscripción
tardía

A partir del 1 de abril 2019

ENVÍO DE COMUNICACIONES

Fecha límite para el envío del texto completo de las comunicaciones (opcional): 30 de marzo de 2019.

Envío de las comunicaciones a la siguiente dirección: congreso2019@odela.org.

Descarga las Normas para la presentación de Comunicaciones y pósters.

Publicaciones: las siguientes revistas han informado sobre la posibilidad de realizar publicaciones de algunas comunicaciones presentadas en el Congreso, que serán posteriormente seleccionadas de acuerdo al nivel científico del trabajo: Revista Pasos, Quaderns-e del Institut Català d’Antropologia (ICA), Revista de Alimentación y Cultura (RACA), Anthropology of Food y Journal of Gastronomy and Tourism.

Tercera Circular Programa definitivo Normas para la presentación de comunicaciones presenciales y virtuales

PLAZOS Y CUOTAS DE INSCRIPCIÓN

 

  Hasta 30/03/2019 A partir 01/04/2019
Sólo precongreso – Fundación Alicia 125.00 € 125.00 €

*Incluye transporte (ida-vuelta BCN), café y comida.

Congreso

Hasta 30/03/2019* A partir 01/04/2019*
Instituciones/entidades 330.00 € 400.00 €
Empresas 440.00 € 500.00 €
Comunidad académica

Profesionales autónomos

220.00 € 300.00 €
Estudiantes y personas en situación de desempleo** 110.00 € 170.00 €
Presentación virtual / no presencial
150.00 € 200.00 €

* Los precios incluyen la acreditación al congreso, coffee breaks, comidas y acta del congreso.
**Acreditar condición de estudiante enviando copia de matrícula/carnet de la universidad o de desempleo, a: congreso2019@odela.org

Si necesitas justificante de pago, ponte en contacto con el Comité Organizador.

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Precongreso (Fundació Alícia): 125.00 € » Precio a partir del 01/04/2019: 200.00 €Instituciones / Entidades: 330.00 € » Precio a partir del 01/04/2019: 400.00 €Empresas: 440.00 € » Precio a partir del 01/04/2019: 500.00 €Comunidad académica / Profesionales autónomos: 220.00 € » Precio a partir del 01/04/2019: 300.00 €Estudiantes o personas en situación de desempleo: 110.00 € » Precio a partir del 01/04/2019: 170.00 € » Acreditar condición de estudiante o de desempleo enviando la documentación a: congreso2019@odela.orgPresentación virtual / no presencial: 150.00 € » Precio a partir del 01/04/2019: 200.00 €



FORMA DE PAGO:Después de rellenar el formulario recibirás un correo electrónico con la información para realizar el pago y formalizar la inscripción.



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Localización y contacto

Observatorio de la Alimentación (Universidad de Barcelona)
Campus de l’Alimentació de Torribera (Universidad de Barcelona)
Calle Prat de la Riba, 171 – Edificio Verdaguer
08921 – Santa Coloma de Gramenet (Barcelona)
Teléfono: (+34) 93 403 45 59
congreso2019@odela.org
www.ub.edu/odela/

Fundación Alicia

Camí Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona
Teléfono: (+34) 938 759 402

info@alicia.cat
www.alicia.cat

Fundación Alícia

Camí Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona

Teléfono: (+34) 938 759 402

Casa Milà – La Pedrera

Calle Provença, 261 – 265, 08008 Barcelona

Facultad de Geografía e Historia – Universidad de Barcelona

Calle Montalegre, 6, 08001 Barcelona

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