La 5a edició del Congrés Internacional de l’Observatori de l’Alimentació (Universitat de Barcelona) i la Fundació Alícia porta per títol “Patrimonis alimentaris, turismes i sostenibilitats”, i tindrà lloc a Barcelona els dies 19, 20 i 21 de juny de 2019.

La present edició del Congrés pretén abordar el patrimoni alimentari en la seva relació amb el turisme i la sostenibilitat. El patrimoni alimentari, com el “patrimoni” en general, ha estat considerat tant com una construcció socio-cultural, amb capacitat per representar simbòlicament una identitat, com una indústria de valors afegits. La lògica político-cultural respon a una voluntat de recuperar el que, havent desaparegut o estar en procés de desaparèixer, ha estat considerat una manifestació identitària; la lògica mercantil s’inclina per patrimonialitzar el que és susceptible de convertir-se en mercaderia, sigui per la seva dimensió d’espectacle o d’objecte consumible.

Els èxits dels processos de patrimonialització alimentària obliguen a plantejar-se algunes problemàtiques específiques vinculades amb el sector productiu i relacionades amb la sostenibilitat, a curt, mitjà o llarg termini ja sigui dels paisatges, dels recursos, de les activitats, dels beneficis, fins i tot de les polítiques alimentàries urbanes, regionals i/o estatals, etc

Aprofitant les possibilitats comparatives que permet la dimensió internacional d’aquest Congrés, cal plantejar una sèrie d’interrogants oberts a manera d’invitació a participar i presentar les respostes que puguin aportar, des de la diversitat de les seves experiències, països, enfocaments, problemàtiques, tipus d’implicació, responsabilitat, etc.

ÀREES TEMÀTIQUES

El patrimoni alimentari és intangible ¿Ha de ser immutable?
El turisme sosté o destrueix el patrimoni alimentari?

Són patrimonialitzables els particularismes alimentaris de caràcter religiós?
Certificacions i agents patrimonialitzadors: des de les D.O. a les “etiquetes verdes”.

El paper de la restauració en el manteniment dels patrimonis alimentaris.
La diversitat d’estratègies de patrimonialització: una comparativa internacional.

Com crear destinacions turístiques sostenibles basades en el patrimoni culinari?

“El que no es veu, no existeix”: el paper dels mitjans de comunicació en la difusió del patrimoni alimentari.

Sostenibilitat i polítiques de planificació alimentària en àrees urbanes.

Les cuines com a candidatures a patrimonis intangibles de la humanitat.

Desigualtats i conflictes en les estratègies de patrimonialització alimentària.
Moviments socials, sobirania i patrimonis alimentaris.
Sabers, creences i pràctiques de les cuines locals.
Usos i abusos en les patrimonialitzacions alimentàries.
Poden existir patrimonis alimentaris sorgits de la industrialització?

Nacionalismes, regionalismes i patrimonis alimentaris.
Els paisatges agraris i els productes de la terra com a recursos turístics.

Els valors de salut com a recursos en les estratègies de patrimonialització alimentària.
Museografies dels patrimonis alimentaris.
Els mercats com a paisatges dels patrimonis culinaris i del turisme gastronòmic.

Comitès

Organitzador

Pau Alcover
Arantza Begueria
Mariona Castellví
Dr. Jesús Contreras
Montse Fàbregas
Dr. Jordi Gascón
Dra. Cristina Larrea
Toni Massanés
Dr. Francisco Xavier Medina

Patrícia Messa
Dra. Margalida Mulet
Dra. Araceli Muñoz
Dra. Maria Clara Prata Gaspar
Dr. Joan Ribas
Dra. Elena Roura
Marta Ruiz
Dra. Úrsula Verthein

Científic

Dra. Isabel Álvarez (Universidad San Martin de Porres, Perú)
Dra. Sílvia Aulet (Universitat de Girona, Catalunya)
Dra. Sara Back-Geller (Universidad Nacional Autónoma de México, México)
Dra. Miriam Bertran (Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco, México)
Dr. Oriol Bertran (Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dra. Jacinthe Béssiere (Université de Toulouse – Jean-Jaurès, Francia)
Loïc Bienassis (IEHCA, Francia)
Dr. Josep Boatella (Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dra. Antonella Campanini (Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Italia)
Damien Conaré (Chaire UNESCO Alimentations du Monde, Francia)
Dr. Ferran Estrada (Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dr. Julien Frayssignes (Ecole d'Ingénieurs de Purpan, Francia)
Dr. Joan Frigolé (Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dr. Jordi Gascón (Universitat de Lleida, Catalunya)

Dra. Isabel González Turmo (Universidad de Sevilla, España)
Dra. Cristina Larrea Killinger (Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dra. Maria Eunice Maciel (Universidade federal do Rio Grande do Sul, Brasil)
Dra. Camila del Mármol (Universitat de Barcelona, Catalunya)
Toni Massanés (Fundació Alicia, Catalunya) – Dr. Francisco Xavier Medina (Universitat Oberta de Catalunya, Catalunya)
Dra. Sonia Montecino (Universidad de Chile, Chile) – Dra. Myriam Paredes (Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales – Sede Quito, Ecuador)
Emma Pla (Escuela de Hostelería y Turismo CETT – Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dra. Nika Razpotnik Viskovic (Slovenian Academy of Sciences and Arts, Eslovenia)
Dr. Joan Ribas (Fundació Alicia / Universitat de Barcelona, Catalunya)
Dr. Agustín Santana (Universidad de La Laguna, España)
Dr. Cristian Terry (University of Lausanne, Suiza)
Dr. Jordi Tresserras Juan (Universitat de Barcelona, Catalunya)

DATES CLAU

Enviament de
resums

31 d’octubre 2018

Acceptació de comunicacions

15 de novembre 2018

Inscripció
anticipada

Fins el 30 de març 2019

Inscripció
tardana

A partir de l’1 d’abril 2019

ENVIAMENT DE RESUMS

Les persones interessades poden enviar el resum de les seves comunicacions a la següent adreça: congrés2019@odela.org.

Els resums de les comunicacions tindran una extensió mínima de 300 paraules i un màxim de 500.  Els resums poden ser enviats en castellà, català, anglès, portuguès i francès.

Hauran de ser enviades abans del dia 31 d’octubre de 2018.

L’acceptació de comunicacions serà notificada el dia 15 de novembre del 2018.

Amb el resum haurà d’incloure’s la següent informació, també podran acceptar-se comunicacions audiovisuals (pel·lícules, documentals, curtmetratges, etc…).

Títol de la comunicació
Nom i cognoms de l’autor/a o autors/as (especificar un/a autor/a principal en el cas de ser diversos/as)
Adreça professional i/o personal
Telèfon de contacte
Adreça de correu electrònic
Breu nota biogràfica (màxim 150 paraules).

Títol de la pel·lícula
Sinopsi de la pel·lícula
Realitzadors, any i país de producció, productora, durada i format
Idioma (la pel·lícula pot tenir qualsevol idioma original, mentre tingui subtítols en castellà o en anglès).
Enllaç al tràiler de la pel·lícula (i a la pàgina web d’aquesta, si la té)
Nom i cognoms del ponent/ponents (especificar un ponent principal en el cas de ser varis).
Adreça professional i/o personal
Telèfon de contacte
Adreça de correu electrònic
Breu nota biogràfica (màxim 150 paraules)

TERMINIS I QUOTES D’INSCRIPCIÓ

 

  Fins el 30/03/2019 A partir del 01/04/2019
Només precongrés – Fundació Alícia* 150.00 € 250.00 €

*Inclou transport (anada i tornada BCN), café i dinar.

Congrés Fins el 30/03/2019* A partir del 01/04/2019*
Institucions/entitats 330.00 € 400.00 €
Empreses 440.00 € 500.00 €

Comunitat acadèmica

Professionals autònomos

220.00 € 300.00 €
Estudiants i persones en situació d’atur** 110.00 € 170.00 €
Presentació no pressencial / virtual
150.00 € 200.00 €

*Els preus inclouen l’acreditació al congrés, coffee breaks, dinars i actes del congrés.

**Acreditar condició d’estudiant enviant còpia de matrícula/carnet de la Universitat o document de situació d’atur a: congreso2019@odela.org.

 

Inscriu-te al congrés

Inscripcions a partir del 8 de gener del 2019

LOCALITZACIÓ I CONTACTE

Observatori de l’Alimentació (Universitat de Barcelona)
Campus de l’Alimentació de Torribera (Universitat de Barcelona)
Carrer Prat de la Riba, 171 – Edifici Verdaguer
08921 – Santa Coloma de Gramenet (Barcelona)
Telèfon: (+34) 93 403 45 59

congreso2019@odela.org
www.ub.edu/odela/

Fundació Alicia

Camí Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona
Telèfon: (+34) 938 759 402

info@alicia.cat
www.alicia.cat

Fundació Alícia

Camí Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona

Telèfon: (+34) 938 759 402

Casa Milà – La Pedrera

Carrer Provença, 261 – 265, 08008 Barcelona

Facultat de Geografia i Història – Universitat de Barcelona

Carrer Montalegre, 6, 08001 Barcelona

Organitzadors

Amb la col·laboració de