Títol de la comunicació
Nom i cognoms de l’autor/a o autors/as (especificar un/a autor/a principal en el cas de ser diversos/as)
Adreça professional i/o personal
Telèfon de contacte
Adreça de correu electrònic
Breu nota biogràfica (màxim 150 paraules).
La 5a edició del Congrés Internacional de l’Observatori de l’Alimentació (Universitat de Barcelona) i la Fundació Alícia porta per títol “Patrimonis alimentaris, turismes i sostenibilitats”, i tindrà lloc a Barcelona els dies 19, 20 i 21 de juny de 2019.
La present edició del Congrés pretén abordar el patrimoni alimentari en la seva relació amb el turisme i la sostenibilitat. El patrimoni alimentari, com el “patrimoni” en general, ha estat considerat tant com una construcció socio-cultural, amb capacitat per representar simbòlicament una identitat, com una indústria de valors afegits. La lògica político-cultural respon a una voluntat de recuperar el que, havent desaparegut o estar en procés de desaparèixer, ha estat considerat una manifestació identitària; la lògica mercantil s’inclina per patrimonialitzar el que és susceptible de convertir-se en mercaderia, sigui per la seva dimensió d’espectacle o d’objecte consumible.
Els èxits dels processos de patrimonialització alimentària obliguen a plantejar-se algunes problemàtiques específiques vinculades amb el sector productiu i relacionades amb la sostenibilitat, a curt, mitjà o llarg termini ja sigui dels paisatges, dels recursos, de les activitats, dels beneficis, fins i tot de les polítiques alimentàries urbanes, regionals i/o estatals, etc
Aprofitant les possibilitats comparatives que permet la dimensió internacional d’aquest Congrés, cal plantejar una sèrie d’interrogants oberts a manera d’invitació a participar i presentar les respostes que puguin aportar, des de la diversitat de les seves experiències, països, enfocaments, problemàtiques, tipus d’implicació, responsabilitat, etc.
