UB Grup de Qualitat Tecnològica i 
Nutricional dels Lípids 
 

 
Tesis i tesines del Grup de Recerca QNTL
  Patata

Tesis Doctorals

  • Els paràmetres químics en la caracterització dels olis de les dominacions d'origen Borges Blanques i Siurana.  M.Ll. FORCADELL (Dirs. M. T. de la Torre i J. Boatella) , Gener 1988

    •  
  • Tecnologia i valor nutritiu dels greixos comestibles: vitamina E i formes isomèriques dels àcids grassos. N. HERNANDEZ (Dir. J. Boatella), Setembre 1988.

    •  
  • Transformació de l'oli essencial de taronja en begudes refrescants. G. AGUADO.(Dir. J. Boatella), 1989.

    •  
  • Formació d'oxiesterols en l'ou en pols durant el procés d' atomització i el magatzematge. F.  GUARDIOLA . (Dirs. J. Boatella i R. Codony), Juny 1994.

    •  
  • Estudi de la fracció grassa de l'avellana i la seva repercussió en l'estabilitat i qualitat. X. PARCERISA (Dirs. M. Rafecas i J. Boatella), Desembre 1994.

    •  
  • Millora de la qualitat en una indústria de productes càrnics amb la implantació del sistema ARICPC. N. DOMÈNECH. (Dirs. J. Boatella i A. Mónico), Juliol 1996.

    •  
  • Sistemes d'assegurament de la qualitat en empreses de restauració col·lectiva. I. SEGARRA (Dirs. M. Rafecas i J. Quer), Juliol 1997.

    •  

    Tesines de Llicenciatura

  • Evolució dels paràmetres de qualitat en el curs del procés d'elaboració dels olis verges d'oliva. N.HERNANDEZ (Dir. J. Boatella) Setembre 1984.

    •  
  • Estudi de la fracció  grassa de Balaenoptera physalus. M. MIRET (Dir. M. Rafecas) Setembre 1986.

    •  
  • Contribució a l'estudi de la fracció grassa de la fruita seca. J.J. PLANA (Dirs. J.Boatella i J.García) Juny 1987.

    •  
  • Mètode analític per l'estudi dels components volàtils que integren l'aroma de l'oli d'oliva. M.P. MORALES (Dir. M. Rafecas) Setembre 1987

    •  
  • Estudi dels àcids grassos C18 insaturats en llets i fòrmules infantils. B.A. PINTO (Dir. J. Boatella i J. Permanyer) Febrer 1989.

    •  
  • Composició en triglicèrids del plasma humà. M. PARREÑO (Dirs.  A.I. Castellote i R.Codony) Febrer 1989.

    •  
  • Oxidació del colesterol com a paràmetre d'avaluació de la qualitat en ovoproductes. M.I. VALERA (Dir. R. Codony) Febrer 1993.

    •  
  • Estudi de la fracció grasa dels productes de pastisseria-bolleria industrial. J. AYTE (Dra. M. Rafecas) Setembre 1993.

    •  
  • Influència de la grassa de la dieta en la composició en àcids grassos del porc. M. ROCA DE VIÑALS (Dirs. R. Codony i F. Guardiola) Febrer 1995.

    •  
  • Estudi d'antioxidants fenòlics en productes de pastisseria industrial. M. ILLERA (Dir. M. Rafecas) Febrer 1996

    •  
    Tornar a la Pàgina Principal


    Comentaris: rcodony@farmacia.far.ub.es. Última actualització: 10 de juny de 1998.