Notícies

Inici  >  Notícies > Nous resultats sobre el consum moderat de cervesa, dieta mediterrània i salut...

Nous resultats sobre el consum moderat de cervesa, dieta mediterrània i salut

a recerca s’emmarca dins del projecte PREDIMED que vol avaluar l’eficàcia de la dieta mediterrània en la prevenció primària de malalties cardiovasculars

a recerca s’emmarca dins del projecte PREDIMED que vol avaluar l’eficàcia de la dieta mediterrània en la prevenció primària de malalties cardiovasculars

21/01/2011

Recerca

El patró alimentari global dels consumidors moderats de cervesa és més pròxim a la dieta mediterrània que el dels no consumidors d’aquesta beguda fermentada. A més, entre els consumidors la ingesta d’àcid fòlic, vitamines, ferro i calci és superior i afavoreix que hi hagi una incidència més baixa de la diabetis mellitus i la hipertensió, a més d’un índex de massa corporal inferior. Aquestes són les principals conclusions de l’estudi Cervesa, dieta mediterrània i malaltia cardiovascular, elaborat per Ramon Estruch i Riba, professor del Departament de Medicina de la Facultat de Medicina i consultor sènior del Servei de Medicina Interna de l’Hospital Clínic de Barcelona, i Rosa Maria Lamuela Raventós, del Departament de Nutrició i Bromatologia, investigadora principal del Grup de Recerca de Polifenols Naturals.

 

Aquesta recerca s’emmarca dins del projecte PREDIMED, un assaig clínic iniciat el 2003 que vol avaluar l’eficàcia de la dieta mediterrània en la prevenció primària de malalties cardiovasculars. El treball, basat en una mostra poblacional de 1.249 participants amb un risc vascular elevat, analitza la relació entre consum moderat de cervesa, factors de risc cardiovascular, patró d’alimentació i activitat física. L’estudi també constata que el patró alimentari pròxim a la dieta mediterrània tradicional que presenten els consumidors habituals de cervesa difereix molt del patró observat en el món anglosaxó, en què els consumidors de cervesa prenen aliments menys saludables (plats precuinats, greixos poliinsaturats, etc.).

 
La recerca també revela que els consumidors moderats de cervesa presentaven una ingesta més elevada de proteïnes i carbohidrats (inclosa la fibra) que els no bevedors, mentre que el consum de greix era igual. A més, els consumidors de cervesa prenien una quantitat significativament superior d’àcid fòlic, de vitamines B, E i D, així com de ferro i calci, ja que aquesta beguda fermentada és rica en aquests components. Segons l’estudi, els consumidors moderats de cervesa van presentar un índex de massa corporal menor que els no bevedors, i sembla que no hi ha diferències en el perímetre de la cintura com a indicador de l’obesitat visceral.
 
En l’estudi, presentat al gener al Col·legi Oficial de Metges d’Astúries, també hi ha participat l’Institut de Salut Carlos III, i té el suport del Centre d’Informació Cervesa i Salut (CISC), una entitat de caràcter científic que promou la recerca sobre les propietats nutricionals del consum moderat de cervesa i la relació d’aquest consum amb la salut.
Comparteix-la a:
| Més |
  • Segueix-nos:
  • botó per accedir al facebook de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al twitter de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al google+ de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al youtube de la universitat de barcelona
  • botó per accedir als rss de la universitat de barcelona
  • botó per accedir al butlleti de la universitat de barcelona
Membre de: Dos Campus d'Excel·lència Internacional logo del leru - League of European Research Universities logo del bkc - campus excel·lència logo del health universitat de barcelona campus

© Universitat de Barcelona