Un congrés internacional analitza a Barcelona els menjadors escolars com a espai per a lʼeducació alimentària dels infants
Menjar a lʼEscola.
Acadèmic
(29/05/2012)
Els menjadors escolars han esdevingut un espai dʼinterès no només per a la nutrició dels infants, sinó també per a la convivència i la socialització, per aprendre gustos, hàbits i valors, i fins i tot per detectar i prevenir trastorns alimentaris. Aquest enfocament pluridisciplinari de la realitat dels menjadors escolars centrarà el congrés internacional Menjar a lʼEscola, que del 29 de maig a lʼ1 de juny aplegarà, a Sant Benet de Bages i a Barcelona, investigadors de ciències socials i de la salut, educadors, administradors de centres escolars, monitors, personal de cuina, empreses del sector i responsables polítics. Durant el congrés sʼalternaran tallers i conferències en què sʼanalitzaran qüestions tant de caràcter acadèmic com social, per exemple quina responsabilitat tenen els agents implicats en un menjador escolar o de quina manera afecta la crisi econòmica aquest servei als infants i adolescents.
Menjar a lʼEscola.
Acadèmic
29/05/2012
Els menjadors escolars han esdevingut un espai dʼinterès no només per a la nutrició dels infants, sinó també per a la convivència i la socialització, per aprendre gustos, hàbits i valors, i fins i tot per detectar i prevenir trastorns alimentaris. Aquest enfocament pluridisciplinari de la realitat dels menjadors escolars centrarà el congrés internacional Menjar a lʼEscola, que del 29 de maig a lʼ1 de juny aplegarà, a Sant Benet de Bages i a Barcelona, investigadors de ciències socials i de la salut, educadors, administradors de centres escolars, monitors, personal de cuina, empreses del sector i responsables polítics. Durant el congrés sʼalternaran tallers i conferències en què sʼanalitzaran qüestions tant de caràcter acadèmic com social, per exemple quina responsabilitat tenen els agents implicats en un menjador escolar o de quina manera afecta la crisi econòmica aquest servei als infants i adolescents.
El simposi està organitzat per lʼObservatori de lʼAlimentació de la UB (ODELA), un equip de recerca interdisciplinari i interuniversitari integrat per investigadors interessats en lʼanàlisi i la comprensió dels comportaments alimentaris des dʼuna perspectiva històrica, social, econòmica i cultural; la Fundació Alícia, dedicada a la innovació tecnològica en cuina, a la millora dels hàbits alimentaris i a la valoració del patrimoni agroalimentari i gastronòmic, i lʼInstitut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària de la UB, promogut per grups de recerca que pertanyen a les facultats de Farmàcia, Biologia, Química i Geografia i Història i a centres adscrits i hospitals vinculats a la UB, amb lʼobjectiu dʼinvestigar, formar i prestar serveis als sectors relacionats amb la indústria agroalimentària.
El congrés parteix del fet que els menjadors escolars són un indret privilegiat per a tots els sectors interessats a conèixer les actituds dʼun sector important de la població respecte als hàbits alimentaris. Igualment, vol obrir un espai per presentar i debatre experiències i accions que sʼhan dut a terme fins ara, així com oferir aportacions que permetin caracteritzar dʼuna manera més precisa les pràctiques reals de consum alimentari de la població escolar i les raons dʼaquestes pràctiques. També hi ha una vocació de servei, i en aquest sentit el congrés vol contribuir a millorar lʼorientació i lʼadequació dels serveis de menjador oferts a lʼescola i promoure la millora de la salut i el benestar dels infants i adolescents.
El programa començarà el dia 29 amb una sessió de precongrés a la seu de la Fundació Alícia, a Sant Fruitós de Bages,amb diversos tallers de caràcter tècnic orientats a cuiners, gestors de càtering, dietistes, etc.
El dia 30 es desenvoluparà el congrés pròpiament dit a la Pedrera (Provença, 261, Barcelona). Inaugurarà les sessions el director de lʼObservatori de lʼAlimentació, Jesús Contreras, i tot seguit, Teresa Robledo, de lʼAgència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició, pronunciarà la conferència inaugural. Aquest primer dia tindran lloc la taula rodona «Conèixer, comprendre i actuar: investigacions i diagnòstics sobre els menjadors escolars» i una conferència plenària, a càrrec de Bent Egberg Mikkelsen, de la Universitat dʼAalborg (Dinamarca), i Najla Veloso Sampaio, de lʼOrganització de les Nacions Unides per a lʼAgricultura i lʼAlimentació (FAO).
El dia 31 hi haurà dues taules rodones, amb els títols «Lʼescola com a lloc dʼaprenentatge alimentari» i «La diversitat dʼagents implicats en el menjador escolar: responsabilitats compartides o delegades?». El darrer dia es desenvoluparan les taules rodones «Lʼescola i el menjador de lʼescola: experiències i alternatives diverses», «Les empreses agroalimentàries i la seva responsabilitat social en lʼalimentació escolar» i «Circumstàncies especials, alimentacions particulars», així com el debat «Com afecta la crisi els menjadors escolars?». El mateix dia 1 de juny, Valérie Adt, del Centre Edgar Morin de París, impartirà la conferència «Cantines, transmission culturelle, rythmes et sociabilités alimentaires».
Les sessions a la Pedrera sʼalternaran amb la presentació de comunicacions a la Facultat de Geografia i Història de la UB sobre temes tan diversos com ara els drets i la responsabilitat en lʼalimentació escolar, la importància del factor culinari en aquest àmbit o la promoció dʼuna alimentació saludable a lʼescola, entre dʼaltres. La conferència de clausura del congrés serà a càrrec de Benjamín Caballero, professor de la Universitat Johns Hopkins dels Estats Units.