Idiomes
Cercador
Serveis
Notícies
La UB dóna suport a la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat
Participants de l'acte de suport a la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat
En el marc de l’acte, s’ha fet una visita guiada al Fons bibliogràfic Grewe i s’ha mostrat el manuscrit del 'Llibre de Sent Soví'.
Una delegació de la UNESCO ha visitat, avui al migdia, l’Edifici Històric de la UB per conèixer de primera mà el manuscrit del Llibre de Sent Soví que es conserva al Fons de Reserva de la Biblioteca. L’obra, del segle XIV, escrita en llengua catalana, és el primer receptari conegut de cuina catalana i un dels més antics d’Europa escrit en una llengua diferent del llatí.
Amb aquest acte, la UB ha mostrat el seu suport a la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat: Candidatura UNESCO 2013, que promou la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) amb la col·laboració de la Generalitat de Catalunya i altres organismes i entitats.
La delegació de la UNESCO, encapçalada per Cécile Duvelle, cap de la Secció de Patrimoni Immaterial d’aquest organisme internacional, ha estat rebuda pel rector de la UB, Dr. Dídac Ramírez, i el director de l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), Sr. Jordi Bort. A l’acte també hi han assistit representants d’altres organismes que donen suport a la campanya, com ara María Domingo, subdirectora general de l’Institut del Patrimoni Cultural d’Espanya del Ministeri d’Educació, Cultura i Esport; Lluís Puig, director general de Cultura Popular i Tradicional de la Generalitat; Miquel Àngel Essomba, director del Centre UNESCO de Catalunya, i Pepa Aymamí, directora general de la FICCG, entre altres autoritats. En representació de la UB, hi han participat Gaspar Rosselló, vicerector de Política Acadèmica i Qualitat; Carina Rey, delegada del rector com a comissionada responsable i representant institucional del Centre de Recursos per a l’Aprenentatge i la Investigació (CRAI); Adelaida Ferrer, directora del CRAI, i Jesús Contreras, catedràtic d’Antropologia de l’Alimentació i membre del comitè científic de la candidatura.
En el marc d’aquest acte, la delegació ha realitzat una visita guiada al Fons bibliogràfic Grewe, una valuosa col·lecció d’alimentació i gastronomia que es va iniciar el 1997, amb el llegat a la UB de la biblioteca de cuina de Rudolf Grewe, especialista en gastronomia i en estudis de l’alimentació. La Biblioteca de Reserva de l’Edifici Històric acull part d’aquesta donació, concretament 129 llibres antics que daten des del segle XVI fins al 1820. Durant la visita, s’ha mostrat el manuscrit del Llibre de Sent Soví, un receptari medieval català del segle XIV d’autor anònim, que es conserva a la Sala de Manuscrits de la Biblioteca. Aquesta obra acredita que la cuina catalana és una cuina amb història, ben documentada i universal, i és un element important de la candidatura que es presentarà a la UNESCO per tal que aquest organisme atorgui a la cuina tradicional de Catalunya la consideració de Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat.
La FICCG treballa des de fa temps per assolir aquest reconeixement per a la cuina catalana tradicional. Aquesta campanya és un projecte de país que vol sumar i incorporar totes les iniciatives que es duen a terme a tot el territori català, per tal que la població prengui consciència del patrimoni gastronòmic viu i ric que ha portat la cuina catalana a ocupar el primer lloc del món.
La UB i la gastronomia
Aquest acte de suport a la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat: UNESCO 2013 està vinculat a les accions de la Càtedra Sent Soví de la UB.
La Càtedra Sent Soví d’Alimentació i Cuina Mediterrània s’imparteix a la UB amb la col·laboració de diferents organitzacions de caràcter privat. Adreçada a personal docent i investigador, es va fundar l’any 1997 per iniciativa de la FICCG i té com a objectiu principal fer d’enllaç entre el món de la restauració i la universitat, així com promoure la recerca i la divulgació de tots els sectors involucrats en el sector alimentari.
La FICCG és una fundació privada sense ànim de lucre que disposa d’un equip de recerca interdisciplinari i interuniversitari que treballa per investigar, promoure i divulgar el patrimoni gastronòmic català. L’objectiu principal és la defensa conjunta de la diversitat i la riquesa dels productes que caracteritzen la cuina de tot Catalunya.
Potser també t'interessa
- Segueix-nos:
Membre de:
Dos Campus d'Excel·lència Internacional:
Footer
© 2013 Universitat de Barcelona