Lliurament del Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca
Els estudiants premiats juntament amb el rector de la UB, Dídac Ramírez, i el cuiner Ferran Adrià.
(09/10/2012)
Fa un any, durant el lliurament dels guardons de la segona edició del Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca, el popular cuiner va animar els joves universitaris «a no desmotivar-se i a continuar innovant com a clau de lʼèxit». Aquest missatge, sens dubte, ha fet forat entre els més de trenta alumnes de centres de batxillerat de tot Catalunya que han presentat els seus treballs en aquesta edició del 2012. Els guardonats han rebut el premi en un acte que va tenir lloc ahir a la Universitat de Barcelona, en què van participar el rector de la UB, Dr. Dídac Ramírez; el xef i doctor honoris causa per la UB Ferran Adrià; Montse Carbó, directora de Comunicació de Gallina Blanca Star; Antoni Mateu, director de lʼAgència de Salut Pública, Lídia Guitart tinent d'Alcalde de Santa Coloma de Gramenet i Màrius Rubiralta, director del campus de lʼAlimentació de Torribera (UB).
Els estudiants premiats juntament amb el rector de la UB, Dídac Ramírez, i el cuiner Ferran Adrià.
09/10/2012
Fa un any, durant el lliurament dels guardons de la segona edició del Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca, el popular cuiner va animar els joves universitaris «a no desmotivar-se i a continuar innovant com a clau de lʼèxit». Aquest missatge, sens dubte, ha fet forat entre els més de trenta alumnes de centres de batxillerat de tot Catalunya que han presentat els seus treballs en aquesta edició del 2012. Els guardonats han rebut el premi en un acte que va tenir lloc ahir a la Universitat de Barcelona, en què van participar el rector de la UB, Dr. Dídac Ramírez; el xef i doctor honoris causa per la UB Ferran Adrià; Montse Carbó, directora de Comunicació de Gallina Blanca Star; Antoni Mateu, director de lʼAgència de Salut Pública, Lídia Guitart tinent d'Alcalde de Santa Coloma de Gramenet i Màrius Rubiralta, director del campus de lʼAlimentació de Torribera (UB).
El màxim guardó ha estat per a un jove estudiant de batxillerat de lʼEscola Pia de Sitges, Xavier Hernández Alias, que ha sorprès el jurat amb el seu treball Química tres estrelles. Fisicoquímica de la cuina molecular, en què explica de quina manera algunes tècniques culinàries que es duen a terme en grans restaurants, i que es basen en propietats fisicoquímiques, es poden reproduir a la cuina de casa o al laboratori de lʼescola.
En la tercera edició del Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca, també sʼhan concedit dues mencions honorífiques: una per a Xènia Querol Utgés, de lʼInstitut Poeta Maragall de Barcelona, per Estudi sobre la influència del procés de panificació en la conservació del pa comú, i una altra per a Esther Belén López, de lʼInstitut La Mallola, dʼEsplugues de Llobregat, per Aprenem a menjar, aprenem a viure.
LʼAgència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) també col·labora en aquest certamen amb un premi al millor treball que abordi algun aspecte relacionat amb la seguretat alimentària. Així, ha resultat premiat amb un accèssit el projecte Recongelar, una R poc recomanable, de Núria Mans Gallart i Sara Formentí Masip, alumnes de lʼInstitut La Llauna de Badalona.
Fomentar lʼinterès dels joves estudiants per lʼalimentació
Els Premis UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca, que compta amb el suport del vicerectorat d'estudiants i política lingüística i que coordina el Servei d'Atenció a l'Estudiant, són una iniciativa pionera que té com a objectiu fomentar lʼinterès pels estudis sobre lʼalimentació i la nutrició entre els estudiants de batxillerat. Pel rector de la UB, Dr. Dídac Ramírez, amb aquest premi, «la Universitat de Barcelona pretén impulsar les titulacions de grau superior relacionades amb la nutrició humana entre els joves estudiants».
La UB disposa del campus de lʼAlimentació de Torribera (Santa Coloma de Gramenet), un centre de referència en la recerca sobre alimentació i nutrició, vinculat al campus d'excel·lència internacional HUBc. A Torribera es pot cursar el grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments i el de Nutrició Humana i Dietètica, adscrits a la Facultat de Farmàcia de la UB . El dissabte 17 de novembre tindrà lloc en aquest recinte la tercera edició de la festa ExpAliments, una activitat dirigida al públic familiar que té com a finalitat conèixer i experimentar amb els aliments i la nutrició. Al llarg de la jornada, es duran a terme tallers, experiments en directe, jocs i exposicions.
En aquest campus hi participa activament Gallina Blanca, companyia capdavantera en el sector de lʼalimentació que aquest any celebra el 75è aniversari. «Estem compromesos amb la salut dels consumidors, per això fa 75 anys que investiguem i innovem en aquest camp, apostant per una cuina saludable, natural però també fàcil i pràctica. Amb aquests premis volem donar suport als joves estudiants perquè desenvolupin el seu talent. Només així podrem tenir molts més Ferran Adrià en la nostra societat, en qualsevol disciplina», destaca Montse Carbó, directora de Comunicació de Gallina Blanca.
El jurat i els premis
Els encarregats dʼavaluar els treballs rebuts en la tercera edició del Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca han estat els membres dʼun jurat compost per representants de la Universitat de Barcelona, la Fundació Alícia, el centre CETT de la UB, lʼAgència Catalana de Seguretat Alimentària, lʼAssociació Catalana de Ciències de lʼAlimentació, la Fundació Triptolemos, lʼAssociació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes, el Departament dʼEnsenyament de la Generalitat de Catalunya i Gallina Blanca.
El premi consisteix en una targeta regal per adquirir objectes, activitats o béns culturals per un import de 1.000 euros per al millor treball, i una de 500 euros per al seu professor tutor.