El campus de lʼAlimentació de Torribera acollirà la unitat UB-Bullipèdia
Moment de la signatura del conveni.
Recerca
(23/10/2012)
El rector de la Universitat de Barcelona, Dídac Ramírez, i el xef Ferran Adrià, promotor dʼEl Bulli Foundation i doctor honoris causa per la UB, han signat un conveni de col·laboració en el marc del projecte Bullipèdia, una iniciativa pionera al món que vol ser un referent en la informació i documentació relacionada amb lʼalimentació i la gastronomia.
Es tracta dʼuna proposta que uneix sinergies entre dues entitats amb interessos comuns per a la difusió del coneixement, que sumarà la informació culinària generada a El Bulli, fruit de la creativitat, amb el coneixement acadèmic universitari, per esdevenir un referent documental en aquest camp.
Moment de la signatura del conveni.
Recerca
23/10/2012
El rector de la Universitat de Barcelona, Dídac Ramírez, i el xef Ferran Adrià, promotor dʼEl Bulli Foundation i doctor honoris causa per la UB, han signat un conveni de col·laboració en el marc del projecte Bullipèdia, una iniciativa pionera al món que vol ser un referent en la informació i documentació relacionada amb lʼalimentació i la gastronomia.
Es tracta dʼuna proposta que uneix sinergies entre dues entitats amb interessos comuns per a la difusió del coneixement, que sumarà la informació culinària generada a El Bulli, fruit de la creativitat, amb el coneixement acadèmic universitari, per esdevenir un referent documental en aquest camp.
Lʼacord inclou el compromís de la UB de fer el seguiment acadèmic i científic dʼaquesta iniciativa, pel que fa a l'assessorament i la participació, a través de la creació de la unitat UB-Bullipèdia, formada per personal de la UB i representants dʼEl Bulli Foundation. Aquesta unitat sʼubicarà a lʼedifici de la Masia del campus de lʼAlimentació de Torribera, a Santa Coloma de Gramenet.
La Bullipèdia és un projecte estratègic dʼabast internacional dʼEl Bulli Foundation que consisteix a crear un fons documental digital en què sʼinclourà tot el coneixement culinari generat a El Bulli i els resultats de la incorporació de nous productes creatius provinents de la cuina internacional. Igualment, la Bullipèdia és també una plataforma de debat per compartir idees al voltant de la funció creativa en gastronomia sense oblidar aspectes de nutrició humana, dietètica i seguretat alimentària.
La UB hi aportarà el coordinador de lʼEquip Responsable de Continguts i Gestió, així com lʼespai per ubicar la UB-Bullipèdia i el suport necessari de lʼadministració del campus per desenvolupar el projecte. Lʼequip acadèmic disposarà dʼexperts externs a la UB que col·laboraran en el projecte.
El conveni se signa amb una durada inicial de tres anys amb la voluntat dʼesdevenir un referent mundial de lʼactual ciència gastronòmica catalana i internacional.
Campus de lʼAlimentació de la UB
El campus de lʼAlimentació de Torribera és un campus temàtic i territorial que respon a la voluntat de visualitzar el potencial de la Universitat en el sector de lʼalimentació, adscrit al campus de la salut de la UB, HUBc.
El curs 2012-2013, el campus acull 600 alumnes, professors i investigadors ubicats en més de 12.000 metres quadrats de serveis, espais i laboratoris docents, despatxos de professors i laboratoris dʼR+D. Sʼhi imparteixen dos graus, adscrits a la Facultat de Farmàcia de la UB: un de Nutrició Humana i Dietètica i un altre de Ciència i Tecnologia dels Aliments. Un altre dels eixos del campus de lʼAlimentació de Torribera és la recerca, que recull lʼàmplia experiència de nombrosos grups de la UB, vinculats principalment a lʼInstitut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA·UB).
Torribera també té una projecció social important, com ara la convocatòria del Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca, gestionat des del Servei dʼAtenció a lʼEstudiant, que premia els millors treballs de recerca de batxillerat en lʼàmbit de les ciències de lʼalimentació, o la celebració de la festa anual ExpAliments, que enguany tindrà lloc el 17 de novembre amb un programa dʼactivitats per a totes les edats.