Es constitueix el consell acadèmic de la unitat UB-Bullipèdia
El dijous 15 de novembre, el xef Ferran Adrià, com a promotor de la Bullipèdia en el marc de la futura El Bulli Foundation, va presidir la reunió constitutiva del consell acadèmic que forma la base de la unitat UB-Bullipèdia. Aquesta unitat acadèmica, de suport i assessorament a lʼampli projecte Bullipèdia, sʼha creat arran del conveni de col·laboració signat el dia 23 dʼoctubre passat entre el rector de la UB, Dídac Ramírez, i Ferran Adrià en nom d'El Bulli Foundation.
El dijous 15 de novembre, el xef Ferran Adrià, com a promotor de la Bullipèdia en el marc de la futura El Bulli Foundation, va presidir la reunió constitutiva del consell acadèmic que forma la base de la unitat UB-Bullipèdia. Aquesta unitat acadèmica, de suport i assessorament a lʼampli projecte Bullipèdia, sʼha creat arran del conveni de col·laboració signat el dia 23 dʼoctubre passat entre el rector de la UB, Dídac Ramírez, i Ferran Adrià en nom d'El Bulli Foundation.
La unitat UB-Bullipèdia, ubicada a la primera planta de lʼedifici de la Masia del campus de lʼAlimentació de Torribera (Santa Coloma de Gramenet), estarà coordinada acadèmicament pel professor Abel Mariné, catedràtic emèrit del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia, i per lʼinvestigador Pere Castells, com a representant d'El Bulli Foundation. Castells durà a terme la coordinació entre la UB-Bullipèdia, la direcció del campus de lʼAlimentació de la UB i lʼequip dʼexperts de la UB i dʼaltres universitats i institucions que formen part del grup assessor.
Els treballs dels membres del consell de la UB-Bullipèdia es complementaran amb la feina dels experts permanents del projecte, dels experts específics ocasionals i dʼestudiants dʼensenyaments superiors que col·laboraran en algun dels subprojectes aprovats en la reunió: Història de l'alta cuina occidental, Ciència i cuina, Tècniques aplicades a producte, Organització i gestió, Procés creatiu i Arxiu creatiu de productes.
Ferran Adrià presenta la Bullipèdia a la comunitat universitària
El mateix dia, Ferran Adrià va participar en lʼacte de presentació del projecte Bullipèdia a la comunitat universitària (professors, alumnes i investigadors) del campus de lʼAlimentació de Torribera. En lʼacte, presidit pel director del campus, Màrius Rubiralta, també hi van participar lʼalcaldessa de Santa Coloma, Núria Parlon, i els coordinadors acadèmics de la UB-Bullipèdia, els esmentats professor Mariné i lʼinvestigador Pere Castells.
En la seva presentació, Ferran Adrià va explicar les línies mestres del projecte de la Bullipèdia i va establir els objectius de la unitat UB-Bullipèdia, ens que haurà de proporcionar lʼassessorament acadèmic als treballs que elabori la Bullipèdia. Adrià va mostrar el web provisional del projecte i un vídeo promocional de la Bullipèdia presentat recentment a escala internacional.
Per la seva banda, els coordinadors acadèmics van detallar el funcionament de la nova unitat, els membres de lʼequip dʼespecialistes, la ubicació i les possibilitats de col·laboració amb el projecte dʼexperts i institucions interessades.
Lʼacte, que es va organitzar com una activitat acadèmica del campus de l'Alimentació, va ser seguit per un gran nombre d'estudiants dels ensenyaments de Nutrició Humana i Dietètica i de Ciència i Tecnologia dels Aliments, graus que sʼimparteixen al campus de Santa Coloma, així com per responsables acadèmics dels Centres Assistencials Dr. Emili Mira i del CETT, centre adscrit a la UB.