La UB organitza una jornada sobre dietes per a col·lectius especials en la restauració comercial
La jornada s'emmarcada en el projecte Gastronomia i salut que impulsa el HUBc, el campus de la salut de la UB.
Recerca
(29/04/2013)
Dilluns, 29 dʼabril, la Universitat de Barcelona organitza la jornada divulgativa i formativa «Gastronomia i salut. Restauració comercial i col·lectius amb dietes especials: propostes a una demanda creixent». Lʼactivitat, dirigida a restauradors, té lʼobjectiu de proporcionar eines per elaborar una oferta dʼalimentació adaptada a la població que presenta algun tipus de restricció, intolerància o al·lèrgia alimentària.
Al matí, les sessions tindran lloc al campus de lʼAlimentació de la UB, a Santa Coloma de Gramenet en l'acte de benvinguda participaran . Hi intervindran experts del sector que parlaran sobre la situació actual de lʼalimentació adaptada i la restauració comercial. A més, es donaran a conèixer els resultats preliminars dʼuna enquesta dʼopinió realitzada entre diversos col·lectius de restauradors i associacions dʼafectats. També es debatrà sobre les dificultats i els avantatges de la implantació de dietes adaptades en la restauració comercial, en una taula rodona amb representants dels diferents col·lectius.
A la tarda, la jornada continuarà a lʼEscola Universitària dʼHostaleria i Turisme (CETT-UB). El CETT-UB, juntament amb la Fundació Alícia i el Gremi de Restauració de Barcelona, impartiran tallers formatius basats en les respostes dels usuaris, orientats als restauradors assistents i que vulguin implantar aquesta oferta gastronòmica.
Aquesta activitat, emmarcada en el projecte Gastronomia i salut que impulsa el HUBc, el campus de la salut de la UB, sorgeix de la preocupació pels usuaris amb necessitats alimentàries especials i de lʼinterès per oferir-los una alimentació sana, equilibrada, variada, segura, atractiva i adaptada a les seves necessitats. Així mateix, vol proporcionar als establiments de restauració comercial que sʼadhereixin al projecte formació adequada per satisfer les demandes dʼaquest tipus de clients sense perdre competitivitat.
En el desenvolupament del projecte, amb finançament del Ministeri dʼEducació, Cultura i Esport, hi participen el Grup de Recerca en Nutrició Aplicada (GRNA) del campus de lʼAlimentació de la UB i de la Facultat de Farmàcia, juntament amb el CETT-UB i la Fundació Alícia.
La jornada s'emmarcada en el projecte Gastronomia i salut que impulsa el HUBc, el campus de la salut de la UB.
Recerca
29/04/2013
Dilluns, 29 dʼabril, la Universitat de Barcelona organitza la jornada divulgativa i formativa «Gastronomia i salut. Restauració comercial i col·lectius amb dietes especials: propostes a una demanda creixent». Lʼactivitat, dirigida a restauradors, té lʼobjectiu de proporcionar eines per elaborar una oferta dʼalimentació adaptada a la població que presenta algun tipus de restricció, intolerància o al·lèrgia alimentària.
Al matí, les sessions tindran lloc al campus de lʼAlimentació de la UB, a Santa Coloma de Gramenet en l'acte de benvinguda participaran . Hi intervindran experts del sector que parlaran sobre la situació actual de lʼalimentació adaptada i la restauració comercial. A més, es donaran a conèixer els resultats preliminars dʼuna enquesta dʼopinió realitzada entre diversos col·lectius de restauradors i associacions dʼafectats. També es debatrà sobre les dificultats i els avantatges de la implantació de dietes adaptades en la restauració comercial, en una taula rodona amb representants dels diferents col·lectius.
A la tarda, la jornada continuarà a lʼEscola Universitària dʼHostaleria i Turisme (CETT-UB). El CETT-UB, juntament amb la Fundació Alícia i el Gremi de Restauració de Barcelona, impartiran tallers formatius basats en les respostes dels usuaris, orientats als restauradors assistents i que vulguin implantar aquesta oferta gastronòmica.
Aquesta activitat, emmarcada en el projecte Gastronomia i salut que impulsa el HUBc, el campus de la salut de la UB, sorgeix de la preocupació pels usuaris amb necessitats alimentàries especials i de lʼinterès per oferir-los una alimentació sana, equilibrada, variada, segura, atractiva i adaptada a les seves necessitats. Així mateix, vol proporcionar als establiments de restauració comercial que sʼadhereixin al projecte formació adequada per satisfer les demandes dʼaquest tipus de clients sense perdre competitivitat.
En el desenvolupament del projecte, amb finançament del Ministeri dʼEducació, Cultura i Esport, hi participen el Grup de Recerca en Nutrició Aplicada (GRNA) del campus de lʼAlimentació de la UB i de la Facultat de Farmàcia, juntament amb el CETT-UB i la Fundació Alícia.