Altres novetats dʼaquesta edició, que forma part de la
Setmana de la Ciència a Santa Coloma, són un taller de bolets i un concurs fotogràfic amb mòbil. A més, els més petits podran participar en una activitat de construir escultures amb envasos dʼaliments, proposta que coordina la Unitat de Cultura Científica i Innovació de la UB (UCC+i), i en el joc «La cuina de lʼOna», sobre reciclatge alimentari, que organitza La Fàbrica del Sol, de lʼAjuntament de Barcelona.
En lʼorganització dʼExpAliments, que coordina Claudi Mans, professor del Departament dʼEnginyeria Química de la UB, hi col·laboren prop dʼun centenar de professors i alumnes de les facultats de Farmàcia, Química, Medicina i Biologia de la UB, i també investigadors de lʼ
Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSA·UB), a més dʼuna quinzena dʼentitats i empreses, que disposaran de diversos estands amb informació nutricional. Enguany, també hi ha la possibilitat de participar en les visites guiades al campus de lʼAlimentació (cal inscripció prèvia en aquest
enllaç).
El proper curs 2014-2105 està previst que comenci el nou grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, que sʼimpartirà a lʼEscola Universitària dʼHoteleria i Turisme (CETT-UB), centre que coordinarà el grau, i el campus de lʼAlimentació de la UB, amb professorat del CETT, la UB, la UPC (a través de lʼEscola Superior dʼAgricultura de Barcelona) i la Fundació Alícia.
Concurs i tallers gastronòmics
En el nou concurs gastronòmic hi participaran tant estudiants del campus de lʼAlimentació com alumnes de diversos instituts de Santa Coloma (IES Torrent de les Bruixes, IES La Bastida, IES Ramon Berenguer IV, IES Numància i IES Puig Castellar). El certamen es desenvoluparà al llarg del matí a lʼedifici de la Masia, del recinte de Torribera, i el repartiment de premis està previst a les 13.45 hores. Els premis consisteixen en àpats per als membres de lʼequip guanyador i per als seus tutors als restaurants La Lluerna i Ca n'Armengol, de Santa Coloma de Gramenet.
Els assistents a lʼExpAliments també podran participar en lʼactivitat EduClicks, un espai en què, seguint el lema de la festa, «Gastronomia, ciència i creativitat», es plantejaran preguntes al voltant dels mites de la gastronomia i els participants hauran de decidir si són certs o falsos.
Al llarg del matí, el Grup de Cuiners de Santa Coloma conduirà petits tallers gastronòmics en els quals es podrà aprendre a fer crema de ceps, raviolis líquids o esferificació inversa, entre dʼaltres. Dʼaltra banda, experts de lʼEscola Universitària dʼHoteleria i Turisme (CETT-UB) duran a terme el taller «La cuina de la papillota més creativa i científica». També la professora Jèssica Jaques i el seu grup de recerca Estètica, Art i Cuina, de la UAB, coordinarà un taller artístic. Finalment, Pere Castells, coordinador de la Unitat UB-Bullipèdia en representació dʼEl Bulli Foundation, presentarà un taller sobre productes culinaris.
Campus de lʼAlimentació de la UB
El campus de lʼAlimentació és un campus temàtic i territorial que respon a la voluntat de visualitzar el potencial de la UB en el sector de lʼalimentació, i que participa en lʼagregació dʼactors que formen part del campus dʼexcel·lència internacional (CEI) Health Universitat de Barcelona Campus (
HUBc).
El curs 2013-2014, acull 700 alumnes, professors i investigadors, que es distribueixen en més de 10.000 metres quadrats de serveis, espais i laboratoris docents, despatxos de professors i laboratoris dʼR+D. Sʼhi imparteixen dos graus, adscrits a la Facultat de Farmàcia de la UB: un de Nutrició Humana i Dietètica i un altre de Ciència i Tecnologia dels Aliments, i també sʼimparteixen els màsters de Seguretat Alimentària i de Nutrició a lʼactivitat física i a lʼesport, així com el curs 2013-2014 de la Universitat de lʼExperiència de Nutrició i Gastronomia.
