El Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca arriba a la 5a edició

Un moment de l'acte.
Un moment de l'acte.
Acadèmic
(18/09/2014)

Amb lʼobjectiu de fomentar lʼinterès dels joves estudiants per lʼalimentació, ara fa cinc anys va néixer el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca. Lʼacte de lliurament de la cinquena edició dʼaquests guardonsha tingut llocavui, 18 de setembre,al campus de lʼAlimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona, a Santa Coloma de Gramenet. Enguany, ha estat un èxit de convocatòria, amb cinquanta-vuit treballs presentats per joves estudiants de centres de batxillerat dʼarreu de Catalunya.

Un moment de l'acte.
Un moment de l'acte.
Acadèmic
18/09/2014

Amb lʼobjectiu de fomentar lʼinterès dels joves estudiants per lʼalimentació, ara fa cinc anys va néixer el Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca. Lʼacte de lliurament de la cinquena edició dʼaquests guardonsha tingut llocavui, 18 de setembre,al campus de lʼAlimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona, a Santa Coloma de Gramenet. Enguany, ha estat un èxit de convocatòria, amb cinquanta-vuit treballs presentats per joves estudiants de centres de batxillerat dʼarreu de Catalunya.

El lliurament del Premi UB-Ferran Adrià amb Gallina Blanca ha estat presidit pel rector de la UB, Dr. Dídac Ramírez; el reconegut xef, i doctor honoris causa per la UB, Ferran Adrià; la regidora dʼEconomia, Hisenda, Planificació i Serveis Interns, Polítiques dʼIgualtat de Gènere, Innovació i Universitat de lʼAjuntament de Santa Coloma de Gramenet, Lídia Guinart; la directora de Comunicació Corporativa de Gallina Blanca Star, Montse Carbó; el director de lʼAgència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), Alfons Vilarrasa, i el director del campus de lʼAlimentació de de la UB, Màrius Rubiralta.

El treball de recerca guanyador ha estat «Estudi de la complexitat dels sistemes biològics de fermentació», dʼÀlex Rodríguez, delʼInstitut Quercus de Sant Joan de Vilatorrada (Bages). També sʼha atorgat una menció honorífica a Hèctor Díaz Tejada i Àlex Medina Boquetas, de lʼInstitut El Castell, dʼEsparreguera, pel treball «Higiene microbiològica dels envasos de refrescos».

En aquesta cinquena edició, els premis sʼhan ampliat també a les escoles i instituts participants. Han resultat guardonats lʼEscola Pia de Terrassa, per la seva aportació a projectes de qualitat de treballs de recerca sobre lʼalimentació, i lʼInstitut Narcís Monturiol de Barcelona, per haver estat el centre amb més treballs presentats de cicles formatius de grau superior.

Així mateix, lʼACSA, que també col·labora en aquest acte premiant el millor treball que abordi algun aspecte relacionat amb la seguretat alimentària, ha reconegut amb un accèssit el projecte «Assaig de condiments i probiòtics en lʼalimentació dʼHèlix Aspersa Müller (1774)», presentat per Arantxa Varea Cayuela, de lʼInstitut Enric Borràs de Badalona.

 

 

Cinquena edició dels Premis UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca

El Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca és una iniciativa pionera impulsada el 2009 amb lʼobjectiu dʼincentivar i promoure els estudis de nutrició i alimentació entre els alumnes de secundària i dʼincentivar els treballs de recerca de batxillerat que relacionen les diverses ciències amb les realitats quotidianes.

Durant lʼacte dʼentrega, Ferran Adrià ha fet una gran aposta per la innovació en gastronomia: «Serem rellevants a escala internacional només si entenem que la recerca ens fa grans. Aquest premi de la UB en col·laboració amb Gallina Blanca és un bon exemple dels esforços que sʼestan fent en aquesta direcció», ha explicat.

Lʼèxit dels Premis UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca fan palès lʼinterès dels estudiants de batxillerat pels estudis dʼalimentació i nutrició. «La ­reputació dʼaquesta institució també prové dʼactes com aquest, amb col·laboradors tan importants com Ferran Adrià i Gallina Blanca», ha assegurat el rector de la UB, Dr. Dídac Ramírez.

Per tal de dur a terme aquests estudis, la Universitat de Barcelona disposa del campus de lʼAlimentació de Torribera, un centre acadèmic de referència en la recerca sobre alimentació i nutrició, on actualment es poden cursar el grau de Ciència i Tecnologia dels Aliments i el de Nutrició Humana i Dietètica, adscrits a la Facultat de Farmàcia de la UB, així com el grau interuniversitari (UB-UPC) de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, amb la participació de diverses institucions (UB, ESAB-UPC, CETT-UB, Fundació Alícia).

Dins del compromís amb la salut dels consumidors, la multinacional Gallina Blanca Star col·labora des dels inicis en aquest Premi: «Fa més de setanta-cinc anys que a Gallina Blanca apostem per la innovació i la recerca, i ho seguirem fent. El futur està en els joves i a Gallina Blanca Star els volem donar suport perquè investiguin i desenvolupin el seu talent en lʼàmbit de la nutrició i lʼalimentació. Aquest premi nʼés un exemple», ha destacat Montse Carbó, directora de Comunicació Corporativa del Grup Gallina Blanca Star.

 
El jurat i els premis

El jurat que ha avaluat els treballs rebuts a la cinquena edició del Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina Blanca ha estat format per representants de la Universitat de Barcelona, Gallina Blanca Star, lʼAgència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA), el Departament dʼEnsenyament de la Generalitat de Catalunya, lʼEscola dʼHosteleria i Turisme (CETT-UB), la Fundació Alícia, la Fundació Triptolemos, lʼAssociació Catalana de Ciències de lʼAlimentació (ACCA) i lʼAssociació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes (AEDN).

El primer premi està dotat amb una targeta regal per a objectes, activitats o béns culturals per un import de 1.000 € per a lʼautor del millor treball, i una de 500 € per al seu professor tutor.